food & salt
塩は種類で使い分ける

お料理に欠かせない調味料「塩」。産地や製法により、形状や味わいが異なる塩は、相性のよい食材や調理法に組み合わせることで、一層料理をおいしく際立たせてくれます。

「今日はお刺身を塩で食べたい」「奮発したお肉をシンプルに、塩とこしょうでグリルに」「野菜料理にはどの塩がいいの？」。そう思ったら、まずはお料理の仕上げに、ぱらりとひとつまみ。きっと、塩と食材の相性に驚くはずです。

find your favorite
ソルトコレクション

DEAN & DELUCA Okinawa Sea Salt
沖縄 糸満産 海塩

原産地

沖縄

海塩/岩塩

海塩

ドライ/ウェット

ウェット

お刺身や天ぷらなどのシンプルなお料理を食べる直前に、ほんの少しつけると味の輪郭が整います。

天日塩と沖縄の海水を原料にし、丁寧につくっているため、塩味の中にも最後に感じるほのかな甘みが特徴。

DEAN & DELUCA Sicilian Sea Salt
シチリア産シーソルト

原産地

イタリア

海塩/岩塩

海塩

ドライ/ウェット

ドライ

ドレッシング、タコや白身魚のカルパッチョに振りかけるなど、用途は幅広く万能。塩がみずみずしさを演出してくれます。

地中海の自然の中で太陽の日をたっぷり浴びてできる塩は、力強くもその味わいには繊細さを兼ね備えています。

DEAN & DELUCA Persian Blue Salt
ペルシャ産ブルーソルト

原産地

イラン

海塩/岩塩

岩塩

ドライ/ウェット

ドライ

フレッシュチーズとの相性が非常によく、クリーミーなチーズの甘みをより引き立て、後味をすっきりさせてくれます。生野菜にもぴったり。

長い年月をかけて結晶化し、できた希少な塩は、透き通るようなクリアな味わい。柔らかくすっきりとしています。

DEAN & DELUCA Hawaiian Black Salt
ハワイ産ブラックソルト

原産地

アメリカ

海塩/岩塩

海塩

ドライ/ウェット

ドライ

牛肉のステーキ、ラムやポークのグリルなど、肉料理と相性がよく、仕上げ塩として使うのがおすすめです。

ハワイの海塩にココナッツの殻の活性炭を混合して天日乾燥した黒い塩。まろやかな塩気で、強い旨味がある味わい。

「塩」を深める