白い食器にはクリスマスカラーをプラス

赤や緑などの強いアクセントカラーは、紙ナプキンで取り入れると簡単で便利です。ポケット部分ができるように２ツ折り×３ツ折りにして、袋部分にはゲストの名前やメッセージを書いたウェルカムカードを添えれば、きっとゲストも笑顔に。

布ものでおもてなし感UP

非日常感を出したいなら、テーブルクロスやランナーを使うのが効果的。面積が大きいので、お部屋の雰囲気をガラリと変えてくれます。
また、大きなテーブルクロスよりも手軽なプレースマットもおすすめ。洗濯もしやすく、使い勝手のよいプレースマットは、さっと敷くだけで特別な食卓へと盛り上げてくれます。

オリーブボードなど木製のカッティングボード

こちらは、年輪の模様と形が一つずつ違う、DEAN & DELUCAオリジナル。木製のカッティングボードは、チーズやハムを盛り合わせるだけで、ナチュラルで温かなテーブルを演出できます。

テーブルに出せるホーローコンテナ

汚れがつきにくく、保存容器として優れている蓋付きのホーローコンテナ。オーブンや直火でも使えるので、グラタン皿としても活用できます。料理が残ったら、蓋をして冷蔵庫へ。こちらはホリデー限定カラーのDEAN & DELUCAオリジナル。

メニューはあらかじめ伝える

インビテーションのカードやメールを送るときに、当日のメニューを知らせておくとスムーズ。素材や味の重複を防ぎ、料理に合わせたワイン選びをお店の人に相談することもできます。ゲストも、パーティー当日までのワクワクを一緒に味わえるはず。

①ブドウ６粒を縦半分に切り、種を取り除く。ホワイトバルサミコビネガー、刻んだミント、塩、各少々で和える。
②お皿にプロシュート３枚とブドウを盛り、仕上げにオリーブオイルをかける。

①セミドライトマト15gを粗く刻んでボウルなどに入れ、ちぎったバジル１枚分とオリーブオイル30gで和える。
②ブッラータ１個に結晶塩を少々かけて、和えたセミドライトマトと共にお皿に盛る。

①ボウルなどにベビーリーフ、玉ネギ（スライス）、ルッコラ、合わせて50gを入れ、塩少々を加えて軽く和える。
②グラバラックスサーモン１パックを半分に切って葉野菜のボウルに入れ、オリーブオイルを加えて、全体を混ぜ合わせる。
③①と②をお皿に盛り付ける。

※材料は全て４個分

1.オイルサーディンと焼きナスのクロスティーニ
①ナス1個の皮を剥き、フライパンで焼いて包丁でたたいてペースト状にする。すりおろしにんにくと塩（各適量）で味を調える。
②バゲット４切れをトーストし、オリーブオイル適量をたらす。
③バゲット１切れにつき、①と半分に切ったオイルサーディンを１切れずつのせ、ジェノヴェーゼソース小さじ１をのせる。
④スライスした玉ネギ、ピンクペッパーを飾る。

２.マッシュポテトとアスパラガスのクロスティーニ
①男爵いも１個を茹でてつぶし、生クリーム40cc、牛乳20cc、塩1.5gを加えて混ぜ、マッシュポテトをつくる。
②アスパラガス１〜２本を茹で、ピーラーで縦薄切りにする。
③パン・ド・カンパーニュ４切れをトーストし、①②をのせてバーニャカウダソースを小さじ１杯ずつかける。
④スライスしたラディッシュとお好みの葉野菜を彩りよく盛る。

３.生ハムとマンチェゴチーズのクロスティーニ
①チャバタ（厚さを半分に切り、ななめ切り）４枚を軽くトーストし、ロメスコソース大さじ１杯ずつ塗る。
② 生ハム（ハモンイベリコがおすすめ）１〜２枚をちぎってそれぞれにのせ、マンチェゴチーズ（すりおろし）、スライスアーモンドを適量のせる。
③仕上げにオリーブオイルをお好みでかける。

【材料】（ホーローコンテナ Lサイズ１台分）
ホワイトソース…350g
アメリケーヌソース…100g
カラーパスタ…250g
オマール海老…１尾
お好みの魚介類（海老、イカなど）…100g
ブロッコリー（小房に分ける）…適量
シュレッドチーズ…50g
パルミジャーノチーズ…6g
バター…30g+適量

【つくり方】
①オマール海老は茹でて、胴体を縦半分に切り、身を取り出す。殻は飾り用に取っておく。パスタとブロッコリーは少し固めに塩茹でする。魚介類は食べやすい大きさに切り、ソテーする。
②鍋にホワイトソースとアメリケーヌソースを入れて温め、好みで牛乳（分量外）を加え、固さを調整する。2/3量を①の材料、バターと合わせて全体をからめる。
③コンテナに適量のバターを塗り、オマール海老の頭と尾を対角線上に置く。
上に②を流し入れ、残りの②のソースをのせ、シュレッドチーズとパルミジャーノチーズをかける。
④220℃に予熱したオーブンで15〜20分、表面に焼き色が付くまで焼く。

【Tips】
パスタとブロッコリーは、焼いている時間にも火が通るので、やや固めに茹でましょう。

【材料】（４〜５人分）
クッキングソース パエリア…１缶
米…２合
赤海老…５尾
イカ…１杯
ムール貝…８個
赤パプリカ（１cm幅に切る）…1/4個水…260cc
オリーブオイル、塩…各適量

【つくり方】
①イカは皮と内臓を取り除き、食べやすい大きさに切る。パエリア鍋にオリーブオイルを熱し、イカを炒めて塩をふり、取り出す。海老は殻付きのまま表面をこがすように炒めて取り出す。
②①の鍋にオリーブオイルと米を入れて炒め、透き通ったらクッキングソースと水を加え、時々かき混ぜながら沸騰させる。弱火にしてイカ、海老、ムール貝、パプリカを彩りよく並べる。
③アルミホイルで蓋をして弱火で15分炊き、火を止めて５〜10分蒸らす。
④好みでレモンとイタリアンパセリ（分量外）を添える。

【Tips】
イカやムール貝など、出汁と香りの出る食材を加えると、パエリアの風味がさらにアップ！

目線をさえぎらない高さに

会話や料理の邪魔をしない、低めの花器を使います。円筒形のガラス器を、ケイトウやダリアなどボリューム感のある赤い花で飾るのもおすすめ。

葉や実を取り入れる

姫りんごや松ぼっくり、ユーカリなど、木の実や葉っぱを使ったアレンジも冬らしくてキュート。中央にキャンドルを立てれば、クリスマス感がアップ。

円筒型や正方形などの浅い花器を使う

花器の中心部に、水を含ませたオアシスを入れ、内側にユーカリなどの葉を敷きます。オアシスに短く切った花を差し、最後に真ん中にキャンドルを差せば完成。

大きな枝を一つ

クリスマスツリーを用意するよりも、大ぶりの枝を飾るとスマート。メインの枝ものに、色と形の異なる葉を合わせれば、クリスマス後も楽しめます。

オーナメントはシンプルに

大人っぽいクリスマスツリーを目指すなら、 オーナメントはやや控えめに。キャンディやクッキーなど、キッズへのプレゼントになるものを使うのも素敵です。

その場を盛り上げたり、感動的にしたり。パーティーの成功を握る名脇役が音楽です。料理や時間帯に合わせて、曲の順番まで決めておけば、いうことなし。