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RECIPEつくるたのしみ

キヌアとパプリカの爽やかなタブレ

POSTED2020.09.25
キヌアとパプリカのタブレ

パスタの一種であるクスクスを使ったサラダ「タブレ」。合わせる食材で味のバリエーションが広がります。

今回は、コクのあるフルーティーなアップルビネガーを使い、鮮やかなパプリカをどっさりと。さらに、キヌアの粒々とした食感もたのしいレシピをご紹介します。仕上げのタイムもよい香りです。

「キヌアとパプリカのタブレ」のつくり方

材料(2人分)

キヌア(生) 15g(戻したもの 約40~50g)
黄パプリカ 1個
オレンジ(果汁含む) 1個
アップルビネガー 20g
オリーブオイル 20g
塩 少々
玉ネギ 30g
ニンニク 2g
タイム 2本分

つくり方

  1. キヌアを茹で、粗熱をとっておく。
  2. パプリカを12等分にカット。ソテーか茹でておく。
  3. オレンジの皮と薄皮を外し、パプリカの大きさに合わせてカットする。
  4. ボウルにアップルビネガー、オリーブオイル、塩、みじん切りにした玉ネギ、ニンニク、タイム、オレンジの身と果汁、2のパプリカ、1のキヌアを入れ、よく混ぜる。
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