パスタの一種であるクスクスを使ったサラダ「タブレ」。合わせる食材で味のバリエーションが広がります。

今回は、コクのあるフルーティーなアップルビネガーを使い、鮮やかなパプリカをどっさりと。さらに、キヌアの粒々とした食感もたのしいレシピをご紹介します。仕上げのタイムもよい香りです。

「キヌアとパプリカのタブレ」のつくり方

材料（2人分）

つくり方

1. キヌアを茹で、粗熱をとっておく。
2. パプリカを12等分にカット。ソテーか茹でておく。
3. オレンジの皮と薄皮を外し、パプリカの大きさに合わせてカットする。
4. ボウルにアップルビネガー、オリーブオイル、塩、みじん切りにした玉ネギ、ニンニク、タイム、オレンジの身と果汁、2のパプリカ、1のキヌアを入れ、よく混ぜる。