RECIPEつくるたのしみ
キヌアとパプリカの爽やかなタブレ
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パスタの一種であるクスクスを使ったサラダ「タブレ」。合わせる食材で味のバリエーションが広がります。
今回は、コクのあるフルーティーなアップルビネガーを使い、鮮やかなパプリカをどっさりと。さらに、キヌアの粒々とした食感もたのしいレシピをご紹介します。仕上げのタイムもよい香りです。
「キヌアとパプリカのタブレ」のつくり方
材料(2人分)
キヌア(生) | 15g(戻したもの 約40~50g) |
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黄パプリカ | 1個 |
オレンジ(果汁含む) | 1個 |
アップルビネガー | 20g |
オリーブオイル | 20g |
塩 | 少々 |
玉ネギ | 30g |
にんにく | 2g |
タイム | 2本分 |
つくり方
- キヌアを茹で、粗熱をとっておく。
- パプリカを12等分にカット。ソテーか茹でておく。
- オレンジの皮と薄皮を外し、パプリカの大きさに合わせてカットする。
- ボウルにアップルビネガー、オリーブオイル、塩、みじん切りにした玉ネギ、にんにく、タイム、オレンジの身と果汁、2のパプリカ、1のキヌアを入れ、よく混ぜる。