DEAN & DELUCA ENJOY GOOD FOOD ディーンアンドデルーカ エンジョイグッドフード

SEARCH

人気のTAG

  • つくり手
  • レシピ
  • LIG
  • 調味料

季節の食材や行事

  • ワイン&お酒
  • スープ
  • 冬
  • パーティー

ALL TAGS

  • トリュフアペロ
  • 季節しごと
  • LIG
  • 卵
  • スイーツ
  • DEAN & DELUCA Sustainability Action
  • DEAN & DELUCA マーケット
  • 節句
  • 日本
  • 二十四節気
  • バリスタ
  • エスプレッソ
  • PLANT-BASED
  • DEAN & DELUCA カフェ
  • 調味料
  • オーブン料理
  • イギリス
  • カボチャ
  • インド
  • フライ料理
  • 春
  • 苺
  • ジャガイモ
  • リンゴ
  • パーティー
  • 梨
  • 冬
  • ハーブ
  • 豆
  • フランス
  • ホリデー
  • 夏
  • パンケーキ
  • スープ
  • オリーブオイル
  • バルサミコ酢
  • ソムリエ
  • ワイン&お酒
  • 郷土料理
  • 果物
  • チーズ
  • DEAN & DELUCA MAGAZINE
  • フィンガーフード
  • Tips
  • 肉&魚
  • デザート
  • ソース&ドレッシング
  • スペイン
  • アペタイザー
  • ランチ
  • ベーカリー
  • サラダ
  • 秋
  • シャクータリー
  • 焼き菓子
  • OmeFarm
  • つくり手
  • 蜂蜜
  • アメリカ合衆国
  • イタリア
  • インタビュー
  • エシカル
  • カフェ
  • ギフト
  • コーヒー
  • スパイス
  • チャリティー
  • テイクアウト
  • トマト
  • トートバッグ
  • ドリンク
  • パスタ&ライス
  • レシピ
  • 九州
  • 伝統
  • 和食

© 2023 DEAN & DELUCA

  • ABOUTENJOY GOOD FOOD について
  • ACT私たちにできること
  • SEASONAL旬をたのしむ
  • MERCHANT DIARYDEAN & DELUCAの毎日
  • PEOPLE想いをつなげる
  • RECIPEつくるたのしみ
  • LEARNING知る・体験する・出会う

人気のTAG

  • つくり手
  • レシピ
  • LIG
  • 調味料

季節の食材や行事

  • ワイン&お酒
  • スープ
  • 冬
  • パーティー

DEAN & DELUCA

  • BRAND SITEブランドサイト
  • ONLINE STOREオンラインストア
  • FOLLOW US
  • プライバシーポリシー
  • 知的財産権
  • 株式会社ウェルカム

© 2023 DEAN & DELUCA

RECIPEつくるたのしみ

ペコロスソテーのタルトゥファータ

POSTED2021.11.19

パーティーシーンや、おうちでワインをたのしむ時にぴったりなトリュフプロダクトを使った手軽につくれる、アペロ = おつまみレシピをご紹介します。ひとふりで香る芳醇なトリュフが、いつものおつまみメニューを少しだけ特別な味わいにしてくれます。

一口サイズの玉ねぎ「ペコロス」を使った温かいアペタイザー。ペーストをのせるだけで、手間や時間をかけて調理したような本格的な味わいがたのしめる一皿です。片手でつまんで、皮の部分をきゅっと押し出すと、中身がつるんと出て一口で食べられます。ペコロスが見当たらない時は、玉ネギを1/8のくし形にカットして同じように調理しても、おいしくつくれます。

 

「ペコロスソテーのタルトゥファータ」のつくり方

材料(2人分)

ペコロス(小玉ネギ) 4個
バター 10g
★黒トリュフ&マッシュルームペースト 小さじ2~3
パルミジャーノ・レッジャーノ 適量
塩・こしょう 各適量
粗びきこしょう(黒) 適量

つくり方

  1. ペコロスは皮つきのまま半分にカットし、塩、こしょうをふる。
  2. フライパンを弱めの中火で熱してバターを加え、①を皮のついていない面を下にして並べ入れる。軽く焼き色がついたら、裏返し、フタをして弱火で5分~10分ほど焼き、火を通す。
  3. 器に2 を盛り、黒トリュフ&マッシュルームペーストを等分してのせ、パルミジャーノを削ってかけ、黒こしょうをふる。

おうちでトリュフを味わう

【STORE】カルージ 黒トリュフ&マッシュルームペースト

  • トリュフアペロ
  • パーティー
  • ホリデー
  • ワイン&お酒
  • チーズ
  • アペタイザー
  • レシピ
  • SHARE
PREV
トリュフバター
NEXT
トリュフクリームポテトサラダ

RELATED ARTICLES
RECIPE に関連する記事

カツオのカルパッチョ ふきのとうとバーニャカウダトマトソース

カツオのカルパッチョ
ふきのとうとバーニャカウダトマトソース

米澤文雄シェフに教わる、定番食材のアレンジレシピ。今回は、カツオのお刺身とバーニャカウダソースでつくるカルパッチョです。

タコとアンチョビのカルパッチョ

タコとアンチョビのカルパッチョ

歯応えもおいしい真ダコのカルパッチョです。ほのかな磯の香りと爽やかな味わいが食欲をそそります。

白トリュフ蜂蜜のリコッタチーズクロスティーニ

白トリュフ蜂蜜の
リコッタチーズクロスティーニ

トリュフが香る、乾杯おつまみレシピ。バゲットにリコッタチーズをのせ、白トリュフが香る蜂蜜をトッピングするだけで、手軽なおつまみに。

北風吹く日は鮭の岩塩ココット焼き

北風吹く日は鮭の岩塩ココット焼き

食材の水分や旨みが詰まった岩塩焼き。今回は、寒い季節においしい鮭のレシピ。レモンバターをかけていただきます。

イカとピスタチオのブジアーテ

イカとピスタチオのブジアーテ

太く、もっちりとした食感がおいしいらせん状のパスタ 「ブジアーテ」。濃厚なピスタチオソースをたっぷりまとわせて。

夏野菜の冷やし和え麺

夏野菜の冷やし和え麺

切って、茹でて、和えるだけ。サラダ感覚でツルツル食べられる、夏野菜とごまみその冷たい和え麺です。

RECIPE ARCHIVE
ABOUT ACTSEASONALMERCHANT DIARYPEOPLERECIPELEARNING
  • FOLLOW US
BRAND SITE ONLINE STORE
プライバシーポリシー 知的財産権 株式会社ウェルカム

© 2023 DEAN & DELUCA