パーティーシーンや、おうちでワインをたのしむ時にぴったりなトリュフプロダクトを使った手軽につくれる、アペロ = おつまみレシピをご紹介します。ひとふりで香る芳醇なトリュフが、いつものおつまみメニューを少しだけ特別な味わいにしてくれます。

一口サイズの玉ねぎ「ペコロス」を使った温かいアペタイザー。ペーストをのせるだけで、手間や時間をかけて調理したような本格的な味わいがたのしめる一皿です。片手でつまんで、皮の部分をきゅっと押し出すと、中身がつるんと出て一口で食べられます。ペコロスが見当たらない時は、玉ネギを1/8のくし形にカットして同じように調理しても、おいしくつくれます。

「ペコロスソテーのタルトゥファータ」のつくり方

材料（2人分）

つくり方

1. ペコロスは皮つきのまま半分にカットし、塩、こしょうをふる。
2. フライパンを弱めの中火で熱してバターを加え、①を皮のついていない面を下にして並べ入れる。軽く焼き色がついたら、裏返し、フタをして弱火で5分～10分ほど焼き、火を通す。
3. 器に2 を盛り、黒トリュフ&マッシュルームペーストを等分してのせ、パルミジャーノを削ってかけ、黒こしょうをふる。

おうちでトリュフを味わう