RECIPEつくるたのしみ

組み合わせて楽しむタルティーヌ

POSTED2021.02.24

春の訪れとともに、食卓に彩りを。フランスの朝の定番「タルティーヌ」で、食卓をぱっと明るく、おいしくたのしむアイデアをご紹介します。

「Tartine （タルティーヌ）」とは

「タルティーヌ」は、「タルティネ＝塗る」の語源から名づけられました。バゲットにバターやコンフィチュールを塗って、カフェオレと一緒にいただく、フランスの朝の定番です。

フルーツジャムの果実味、フレッシュ感のある酸味に、濃厚なクリームやスプレッドなど。質感の異なる２種類の味わいを組み合わせると、味に奥行きや重なりが生まれ、さらにたのしみが広がります。

フルーツジャムやスプレッド、クリームは、ちょっと多すぎるかな、というくらいたっぷり塗ってみてください。見た目にも美しく、それぞれの味わいがより際立ちます。

タルティーヌは、意外な組み合わせが抜群においしい！ということもあり、あれこれと組み合わせるのもたのしみの一つです。

迷ったら、まずはこちらから。組み合わせの “コツ”がわかったら、お好みのジャムやスプレッド、クリームで、自分だけのタルティーヌを見つけてみましょう。

素材そのものの良さが引き立ったジャムと、濃厚な味わいのナッツクリームをたっぷりと。赤とグリーンの、鮮やかなコントラストが目を引きます。

ジュージーな果汁感あふれる柑橘のジャムと、香り高く滑らかな国産ピーナッツバターの組み合わせ。爽やかな果物と、濃厚なナッツの味わいは、どんどん食べすすめたくなる、一度試していただきたい味です。

凝縮されたラズベリーの果実に、軽く爽やかなシャンパンを組み合わせることで、ジャム本来の味を引き立てます。香り豊かなラズベリーとチョコレートは、ケーキなどスイーツでも愛されるように、タルティーヌにもおすすめです。

レモンカードは、イギリス生まれの甘酸っぱいクリーム。こちらは、香りのよい柑橘ジャムに、DEAN & DELUCA（ディーン & デルーカ）オリジナルのレモンカードをたっぷりと。甘味と酸味のバランスがよい、フレッシュなタルティーヌに。