DEAN & DELUCA ENJOY GOOD FOOD ディーンアンドデルーカ エンジョイグッドフード

SEARCH

人気のTAG

  • つくり手
  • DEAN & DELUCA MAGAZINE
  • オリーブオイル
  • カフェ
  • サラダ

旬の食材と行事

  • 春
  • デザート
  • ギフト
  • パンケーキ
  • コーヒー
  • ベーカリー

ALL TAGS

  • PLANT-BASED
  • 調味料
  • オーブン料理
  • イギリス
  • カボチャ
  • インド
  • フライ料理
  • 春
  • 苺
  • ジャガイモ
  • リンゴ
  • パーティー
  • 梨
  • 冬
  • ハーブ
  • 豆
  • フランス
  • ホリデー
  • 夏
  • パンケーキ
  • スープ
  • オリーブオイル
  • ソムリエ
  • ワイン&お酒
  • 郷土料理
  • 果物
  • チーズ
  • DEAN & DELUCA MAGAZINE
  • フィンガーフード
  • Tips
  • 肉&魚
  • デザート
  • ソース&ドレッシング
  • スペイン
  • アペタイザー
  • ランチ
  • ベーカリー
  • サラダ
  • 秋
  • シャクータリー
  • 焼き菓子
  • OmeFarm
  • つくり手
  • 蜂蜜
  • アメリカ合衆国
  • イタリア
  • インタビュー
  • エシカル
  • カフェ
  • ギフト
  • コーヒー
  • スパイス
  • チャリティー
  • テイクアウト
  • トマト
  • トートバッグ
  • ドリンク
  • パスタ&ライス
  • レシピ
  • 九州
  • 伝統
  • 和食
  • 柴田文江

© 2021 DEAN & DELUCA

  • ABOUTENJOY GOOD FOOD について
  • ACT私たちにできること
  • CULTURE食を知る
  • MERCHANT DIARYDEAN & DELUCAの毎日
  • PEOPLE想いをつなげる
  • RECIPEつくるたのしみ
  • SEASONAL旬をたのしむ

人気のTAG

  • つくり手
  • DEAN & DELUCA MAGAZINE
  • オリーブオイル
  • カフェ
  • サラダ

旬の食材と行事

  • 春
  • デザート
  • ギフト
  • パンケーキ
  • コーヒー
  • ベーカリー

DEAN & DELUCA

  • BRAND SITEブランドサイト
  • ONLINE STOREオンラインストア
  • FOLLOW US
  • プライバシーポリシー
  • 知的財産権
  • 株式会社ウェルカム

© 2021 DEAN & DELUCA

RECIPEつくるたのしみ

食卓が華やぐオリジナルタルトレット

POSTED2021.03.30
オリジナルタルトレット

好みの具材をのせるだけのフィンガーフードは、手軽に食卓を彩ってくれます。おもてなしのアペタイザーとして、またお酒のおつまみにと、用意する方も多いでしょう。

そんなフィンガーフード感覚で、パクッとつまめるプチスイーツをつくってみませんか。おすすめは「タルトレット」。フランスの伝統的な焼き菓子で、生地で器をつくり、その器の中にクリームやフルーツなどをいれたものです。フランスのお菓子といえばタルトというほど、どのパティスリーにも必ず置かれています。

季節の果物やナッツ、チョコレートなど、トッピングする具材のバリエーションが豊富で、見た目にも華やか。プチサイズなら、様々な種類を気軽につまめます。アフタヌーンティーやハレの食卓などに出せば、きっと喜ばれることでしょう。

「タルトレット」のつくり方

A. 焼き栗&ホイップクリーム with パッションフルーツカード

  1. 八分立てのホイップクリームをつくる
  2. タルトにパッションフルーツカード(小さじ1)をひき、クリームをしぼる
  3. 焼き栗とアクセントのレモンの皮を乗せる

B. 季節のフルーツ&カスタードクリーム with ストロベリージャム

  1. カスタードクリームをつくる(Tips※1参照)
  2. タルトにカスタードクリーム(小さじ1)、ストロベリージャム(小さじ1/2)、季節のフルーツを盛り、粉糖をふる

C. ナッツ&塩バターキャラメル with ホイップクリーム

  1. キャラメルを少量の湯でのばし、ナッツとあえる
  2. タルトにホイップクリームをしぼり、キャラメリゼしたナッツを適量のせ、風味付けにエスプレッソの粉をふる

D. ブラックチェリー & ガナッシュクリーム

  1. ガナッシュクリーム(Tips※2参照)をつくる
  2. タルトにガナッシュクリーム(小さじ1)、チェリー3個を盛り、刻んだチョコレートをのせる

E. アプリコット&アーモンドクリーム

  1. ホイップクリーム1に対して、アーモンドクリーム2をあわせる
  2. タルトにアーモンドクリーム(小さじ1)とアプリコットをのせる

[Tips]基本のクリーム2種

カスタードクリーム(※1)ガナッシュクリーム(※2)

バリエーション豊かなプチタルトの味を支えているのは、下地のクリームです。この基本のクリームさえつくっておけば、あとはお好みの具材を選んで組み合わるだけ。色合いや、食材同士の味わい、食感などを工夫して、その広がりをおたのしみください。

【RECIPE】カスタードクリーム 【RECIPE】ガナッシュクリーム
  • フランス
  • フィンガーフード
  • デザート
  • 焼き菓子
  • レシピ
  • SHARE
PREV
全て、おいしくいただく -SEAFOOD RESCUE U PROJECT
NEXT
個性をたのしむオリーブオイル

RELATED ARTICLES
RECIPE に関連する記事

根菜とビーフラグーのパッケリ

根菜とビーフラグーのパッケリ

寒くなるにつれ、根菜の旨みはアップ。今回は、大振りにカットしたれんこんの食感もたのしいパスタをご紹介します。

季節のフルーツでたのしむベリーティー

季節のフルーツでたのしむベリーティー

季節のフルーツをふんだんに使った、ノンカフェインのデザートティー。暑い日のおもてなしに用意しておくと喜ばれます。

タコとアンチョビのカルパッチョ

タコとアンチョビのカルパッチョ

歯応えもおいしい真ダコのカルパッチョです。ほのかな磯の香りと爽やかな味わいが食欲をそそります。

モッツァレラとパキーノトマトのパッケリ

モッツァレラとパキーノトマトの
パッケリ

トマトとモッツァレラという定番の組み合わせ。パスタをショートパスタに変えて、いつもとは違う一皿をいただきませんか。

サーモンとクリームチーズのカナッペ

サーモンとクリームチーズの
カナッペ

定番のサーモン&クリームチーズのペアリング。ひと口サイズにくり抜いたトーストにのせれば、手軽につまめる一品が完成します。

万能なペペロンオイル

万能なペペロンオイル

赤唐辛子の、ピリリとしたおいしさがつまった万能オイル。食卓に置いておくと、味の奥行きが広がります。

RECIPE ARCHIVE
ABOUT ACTCULTUREMERCHANT DIARYPEOPLERECIPESEASONAL
  • FOLLOW US
BRAND SITE ONLINE STORE
プライバシーポリシー 知的財産権 株式会社ウェルカム

© 2021 DEAN & DELUCA