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RECIPEつくるたのしみ

タンドリーチキン

POSTED2021.05.12

インド発祥のタンドリーチキンは「タンドール」と呼ばれるつぼ形の土窯で焼き上げる、スパイシーな肉料理です。本場では、家庭やお店によってスパイスの配合が異なり、味わいもそれぞれ。“わが家の味”がある料理の一つです。

本来は複数のスパイスを使いますが、あらかじめおいしくブレンドされたミックススパイスを使えば、気軽につくることができます。今回は、ミックススパイスとヨーグルトで漬け込むレシピで、よりジューシーに。レモンも配合されているので、別で用意する必要がないのもうれしいところ。

「タンドリーチキン」のつくり方

材料(2人分)

タンドリーブレンド 大さじ1
ヨーグルト 80g
骨付き鶏もも肉 1本
ライム 1/2個
赤玉ネギ 1/2個
フレッシュミント 適量

つくり方

  1. ボウルなどに骨付き鶏もも肉を入れ、ヨーグルト、タンドリーブレンドを加えて全体になじませ、軽く揉み込む。
  2. 1を冷蔵庫などで15分ほど寝かせて漬け込む。
  3. 熱したフライパンにオイル(分量外)をしき、皮目から強火で焼く。両面に焼き色がついたら、弱火にし、蓋をしてじっくり火を通す。
  4. ライムと赤玉ネギは、薄くスライスする。
  5. お皿に3を盛り付け、付け合わせにライム、赤玉ネギ、フレッシュミントを添える。

※ライム、赤玉ネギ、フレッシュミントがあると、さっぱりといただけます。

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【COLUMN】ミックススパイスをおいしく使う3Tips

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