DEAN & DELUCA ENJOY GOOD FOOD ディーンアンドデルーカ エンジョイグッドフード

SEARCH

人気のTAG

  • レシピ
  • ワイン&お酒
  • LIG
  • つくり手

季節の食材や行事

  • 春
  • PLANT-BASED
  • 苺
  • 蜂蜜

ALL TAGS

  • 中国料理
  • トリュフアペロ
  • 季節しごと
  • LIG
  • 卵
  • スイーツ
  • DEAN & DELUCA Sustainability Action
  • DEAN & DELUCA マーケット
  • 節句
  • 日本
  • 二十四節気
  • バリスタ
  • エスプレッソ
  • PLANT-BASED
  • DEAN & DELUCA カフェ
  • 調味料
  • オーブン料理
  • イギリス
  • カボチャ
  • インド
  • フライ料理
  • 春
  • 苺
  • ジャガイモ
  • リンゴ
  • パーティー
  • 梨
  • 冬
  • ハーブ
  • 豆
  • フランス
  • ホリデー
  • 夏
  • パンケーキ
  • スープ
  • オリーブオイル
  • バルサミコ酢
  • ソムリエ
  • ワイン&お酒
  • 郷土料理
  • 果物
  • チーズ
  • DEAN & DELUCA MAGAZINE
  • フィンガーフード
  • Tips
  • 肉&魚
  • デザート
  • ソース&ドレッシング
  • スペイン
  • アペタイザー
  • ランチ
  • ベーカリー
  • サラダ
  • 秋
  • シャクータリー
  • 焼き菓子
  • OmeFarm
  • つくり手
  • 蜂蜜
  • アメリカ合衆国
  • イタリア
  • インタビュー
  • エシカル
  • カフェ
  • ギフト
  • コーヒー
  • スパイス
  • チャリティー
  • テイクアウト
  • トマト
  • トートバッグ
  • ドリンク
  • パスタ&ライス
  • レシピ
  • 九州
  • 伝統
  • 和食

© 2023 DEAN & DELUCA

  • ABOUTENJOY GOOD FOOD について
  • ACT私たちにできること
  • SEASONAL旬をたのしむ
  • MERCHANTDEAN & DELUCAの毎日
  • PEOPLE想いをつなげる
  • RECIPEつくるたのしみ
  • LEARNING知る・体験する・出会う

人気のTAG

  • レシピ
  • ワイン&お酒
  • LIG
  • つくり手

季節の食材や行事

  • 春
  • PLANT-BASED
  • 苺
  • 蜂蜜

DEAN & DELUCA

  • BRAND SITEブランドサイト
  • ONLINE STOREオンラインストア
  • FOLLOW US
  • プライバシーポリシー
  • 知的財産権
  • 株式会社ウェルカム

© 2023 DEAN & DELUCA

RECIPEつくるたのしみ

トスカーナのシンプルな味、タリアータ

POSTED2020.11.05
タリアータ

トスカーナの郷土料理であるタリアータは、イタリア語で「薄く切った(タリアータ)」が語源です。その名の通り、焼いた牛肉を薄く切って皿に盛りつけるシンプルなイタリア料理で、季節の野菜や削ったパルミジャーノ・レッジャーノを合わせると、ワインがすすむおいしさ。

ドレッシングには、コクのあるバルサミコ酢が最適です。今回は、赤ワインビネガーをアレンジした、自家製のエシャロットドレッシングでいただきましょう。赤ワインビネガーは、ウォールナッツオイルに替えても抜群です。お好みでたのしんでください。

「タリアータ」のつくり方

材料(4人分)

オクラ、スナップえんどう、グリーンアスパラ 各2本
そら豆 30g
赤、黄ミニトマト(半分に切る) 各2個
ローストビーフ(一口大にスライス) 4切れ
エシャロットドレッシング 大さじ2
塩 少々
<エシャロットドレッシング>
赤ワインビネガー 大さじ2
グレープシードオイル 大さじ6
エシャロット(すり下ろす) 15g
塩、こしょう 少々

つくり方

  1. オクラ、スナップえんどう、そら豆は、塩を入れた湯でボイルする。オクラ、スナップえんどうは、食べやすい幅に切る。
  2. アスパラは、軽く塩を振ってグリルに。
  3. <エシャレットドレッシング>をつくる。全ての材料を、ボウルなどでよく混ぜる。
  4. お皿に全ての食材を盛り付け<エシャロットドレッシング>をまわしかけたら出来上がり。
DEAN & DELUCAのオイル・ワインビネガー

関連商品

【STORE】DEAN & DELUCA ローストビーフ

【STORE】オイル・ビネガー

  • 郷土料理
  • 肉&魚
  • サラダ
  • イタリア
  • レシピ
  • SHARE
PREV
BUYER’S REPORT -オリーブオイルとバルサミコ酢
NEXT
アメリカのママが焼くケのお菓子

RELATED ARTICLES
RECIPE に関連する記事

挟み油揚げの蒲焼風丼

挟み油揚げの蒲焼風丼

サクサクに焼かれた油揚げの中に、たっぷり詰めた長ネギの甘さとしらすの塩味。そこに絡んだ甘めのタレが食欲の増すどんぶりです。

豆腐のスパイスフリットタヒニソース

豆腐のスパイスフリットタヒニソース

中東発祥のスパイス「デュカ」が決め手のフライは、プラントベースと思えぬ満足感。タヒニソースにくぐらせて召し上がれ。

寒い季節のおたのしみ洋ナシのタルト

寒い季節のおたのしみ
洋ナシのタルト

サクサクのタルトと、洋ナシのコンポートが相性抜群。秋の終わりからおいしくなる、洋ナシをさらにたのしむタルトです。

鶏肉とアサリと新ジャガのワイン蒸し

鶏肉とアサリと新ジャガのワイン蒸し

自宅でワインと旬をたのしむコツを、料理家でありソムリエの平野由希子さんに教わります。今回は、想像以上に簡単なのにクセになるメインディッシュ。

イカとピスタチオのブジアーテ

イカとピスタチオのブジアーテ

太く、もっちりとした食感がおいしいらせん状のパスタ 「ブジアーテ」。濃厚なピスタチオソースをたっぷりまとわせて。

季節のフルーツでたのしむベリーティー

季節のフルーツでたのしむベリーティー

季節のフルーツをふんだんに使った、ノンカフェインのデザートティー。暑い日のおもてなしに用意しておくとよろこばれます。

RECIPE ARCHIVE
ABOUT ACTSEASONALMERCHANTPEOPLERECIPELEARNING
  • FOLLOW US
BRAND SITE ONLINE STORE
プライバシーポリシー 知的財産権 株式会社ウェルカム

© 2023 DEAN & DELUCA