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RECIPEつくるたのしみ

帆立とラディッシュの塩昆布和え

POSTED2022.05.24

夏に食べたくなる旬の食材でつくる、手軽なひと皿をご紹介します。暑さで食欲がない時や、お料理が少し億劫な時。和えるだけ、かけるだけで味が決まる万能調味料があれば、さっと出来上がります。上手に取り入れて、夏の食卓をもっとたのしみましょう。

「帆立とラディッシュの塩昆布和え」のつくり方

和食材の塩昆布は、とても優秀。炊き立てごはんだけでなく、パスタや炒め物、マリネなど、昆布の旨みがどのような食材もまとめてくれます。今回は、お好みの白身魚などの魚介を加え、オリーブオイルとマリネ。爽やかな夏の冷前菜の出来上がり。

材料(2人分)

塩昆布 5g
帆立(刺身用) 6枚
赤玉ネギ 20g
ラディッシュ 3個
グレープフルーツ 1/4個
オリーブオイル 10g
塩 適量

つくり方

  1. 帆立はキッチンペーパーで水気を拭く。
  2. 赤玉ネギはスライスし、10分ほど水にさらして辛味を抜き、キッチンペーパーなどで水気をしっかりとる。
  3. ラディッシュは水洗いし、へたと葉を切り落とし、3㎜程度に輪切り。
  4. グレープフルーツは、薄皮も剥く。
  5. ボウルに帆立、赤玉ネギ、ラディッシュ、グレープフルーツ、塩昆布、オリーブオイルを加えて和える。味見をして、塩で味を整えたら完成。

※ラディッシュの葉も一緒に和えると、さらに彩りよく仕上がります。

夏の食卓をたのしむ

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