夏に食べたくなる旬の食材でつくる、手軽なひと皿をご紹介します。暑さで食欲がない時や、お料理が少し億劫な時。和えるだけ、かけるだけで味が決まる万能調味料があれば、さっと出来上がります。上手に取り入れて、夏の食卓をもっとたのしみましょう。

「帆立とラディッシュの塩昆布和え」のつくり方

和食材の塩昆布は、とても優秀。炊き立てごはんだけでなく、パスタや炒め物、マリネなど、昆布の旨みがどのような食材もまとめてくれます。今回は、お好みの白身魚などの魚介を加え、オリーブオイルとマリネ。爽やかな夏の冷前菜の出来上がり。

材料（2人分）

つくり方

1. 帆立はキッチンペーパーで水気を拭く。
2. 赤玉ネギはスライスし、10分ほど水にさらして辛味を抜き、キッチンペーパーなどで水気をしっかりとる。
3. ラディッシュは水洗いし、へたと葉を切り落とし、3㎜程度に輪切り。
4. グレープフルーツは、薄皮も剥く。
5. ボウルに帆立、赤玉ネギ、ラディッシュ、グレープフルーツ、塩昆布、オリーブオイルを加えて和える。味見をして、塩で味を整えたら完成。

※ラディッシュの葉も一緒に和えると、さらに彩りよく仕上がります。

夏の食卓をたのしむ