DEAN & DELUCA ENJOY GOOD FOOD ディーンアンドデルーカ エンジョイグッドフード

SEARCH

人気のTAG

  • レシピ
  • ワイン&お酒
  • LIG
  • つくり手

季節の食材や行事

  • 春
  • PLANT-BASED
  • 苺
  • 蜂蜜

ALL TAGS

  • 中国料理
  • トリュフアペロ
  • 季節しごと
  • LIG
  • 卵
  • スイーツ
  • DEAN & DELUCA Sustainability Action
  • DEAN & DELUCA マーケット
  • 節句
  • 日本
  • 二十四節気
  • バリスタ
  • エスプレッソ
  • PLANT-BASED
  • DEAN & DELUCA カフェ
  • 調味料
  • オーブン料理
  • イギリス
  • カボチャ
  • インド
  • フライ料理
  • 春
  • 苺
  • ジャガイモ
  • リンゴ
  • パーティー
  • 梨
  • 冬
  • ハーブ
  • 豆
  • フランス
  • ホリデー
  • 夏
  • パンケーキ
  • スープ
  • オリーブオイル
  • バルサミコ酢
  • ソムリエ
  • ワイン&お酒
  • 郷土料理
  • 果物
  • チーズ
  • DEAN & DELUCA MAGAZINE
  • フィンガーフード
  • Tips
  • 肉&魚
  • デザート
  • ソース&ドレッシング
  • スペイン
  • アペタイザー
  • ランチ
  • ベーカリー
  • サラダ
  • 秋
  • シャクータリー
  • 焼き菓子
  • OmeFarm
  • つくり手
  • 蜂蜜
  • アメリカ合衆国
  • イタリア
  • インタビュー
  • エシカル
  • カフェ
  • ギフト
  • コーヒー
  • スパイス
  • チャリティー
  • テイクアウト
  • トマト
  • トートバッグ
  • ドリンク
  • パスタ&ライス
  • レシピ
  • 九州
  • 伝統
  • 和食

© 2023 DEAN & DELUCA

  • ABOUTENJOY GOOD FOOD について
  • ACT私たちにできること
  • SEASONAL旬をたのしむ
  • MERCHANTDEAN & DELUCAの毎日
  • PEOPLE想いをつなげる
  • RECIPEつくるたのしみ
  • LEARNING知る・体験する・出会う

人気のTAG

  • レシピ
  • ワイン&お酒
  • LIG
  • つくり手

季節の食材や行事

  • 春
  • PLANT-BASED
  • 苺
  • 蜂蜜

DEAN & DELUCA

  • BRAND SITEブランドサイト
  • ONLINE STOREオンラインストア
  • FOLLOW US
  • プライバシーポリシー
  • 知的財産権
  • 株式会社ウェルカム

© 2023 DEAN & DELUCA

RECIPEつくるたのしみ

炙りホタテの冷や汁

POSTED2022.06.05

夏が旬を迎える食材と万能調味料でつくる、手軽なひと皿をご紹介します。暑さで食欲がない時や、お料理が少し億劫な時にも、さっと出来上がります。この夏は、一つで味が決まる万能調味料を上手に取り入れてみませんか。

「炙りホタテの冷や汁」のつくり方

風味豊かで濃厚なごまだれは、よく冷やしただしと割るだけ。食欲がいまいち湧かない時も、サラサラと食べ進められる冷や汁の完成です。ごまだれの濃厚な風味が、軽くあぶり香ばしく仕上げたホタテの味わいを引き立てます。

材料(2人分)

ごまだれ 100ml
ホタテ 4粒
キュウリ 1本
ミョウガ 2本
レモンバーム(または、大葉でも可) 3~4枚
ごはん 300g
カツオ出汁 300ml~400ml

つくり方

  1. ホタテは、横半分に切り、表面を軽くあぶる。
  2. キュウリは輪切り、ミョウガは細切りにして、軽く塩を振り、水分を絞っておく。
  3. ボウルなどで、ごまだれと冷やしたカツオ出汁を合わせる。
  4. うつわにごはんを盛り、1と2をのせ、3を注ぐ。
  5. 刻んだレモンバームをのせたら出来上がり。

夏のひと皿をたのしむ

【STORE】さしすせそ調味料

【COLUMN】夏

  • 調味料
  • 夏
  • 肉&魚
  • レシピ
  • 和食
  • SHARE
PREV
LIG EVENT REPORT -おにぎりわっぱ弁当ワークショップ
NEXT
薬味たっぷり枝豆香味ごはん

RELATED ARTICLES
RECIPE に関連する記事

薬味たっぷり枝豆香味ごはん

薬味たっぷり枝豆香味ごはん

白だしと枝豆の香りが広がるごはんに、たっぷりの薬味を加えた夏のごはん。薬味のおかげで暑い時期もさっぱりと召し上がれます。

N.Y.の冬の風物詩

N.Y.の冬の風物詩

ホリデーが近づくと恋しくなる、アメリカの冬の味。体の芯から温まるホットアップルサイダーを、自家製でたのしみませんか。

ブリの柚香照り焼き

ブリの柚香照り焼き

ほんのひと手間で、素材のおいしさを引き出す日本各地の「万能調味料」でつくる、華やかな春の副菜です。今回は、高知で採れる柚子を使った「柚香」のレシピ。

イワシと焼きナスのつけうどん

イワシと焼きナスのつけうどん

のど越しのよい麺で、つるっといただく夏の「つけ麺」はいかがですか。焼いたいわしとなすの香ばしさが「だしつゆ」にしみ込む、ひと味違う一皿です。

焼きナスと紅芯大根おろしの焼き麺

焼きナスと紅芯大根おろしの焼き麺

今日のランチにいかがですか? 和食のイメージが強い蕎麦を、夏野菜でアレンジ。ごま油と蕎麦の香りが引き立て合います。

組み合わせて楽しむタルティーヌ

組み合わせて楽しむタルティーヌ

フランスの朝の定番「タルティーヌ」。果実のおいしさを詰め込んだフルーツジャムと、濃厚なクリームやスプレッドを組み合わせます。

RECIPE ARCHIVE
ABOUT ACTSEASONALMERCHANTPEOPLERECIPELEARNING
  • FOLLOW US
BRAND SITE ONLINE STORE
プライバシーポリシー 知的財産権 株式会社ウェルカム

© 2023 DEAN & DELUCA