夏が旬を迎える食材と万能調味料でつくる、手軽なひと皿をご紹介します。暑さで食欲がない時や、お料理が少し億劫な時にも、さっと出来上がります。この夏は、一つで味が決まる万能調味料を上手に取り入れてみませんか。

「炙りホタテの冷や汁」のつくり方

風味豊かで濃厚なごまだれは、よく冷やしただしと割るだけ。食欲がいまいち湧かない時も、サラサラと食べ進められる冷や汁の完成です。ごまだれの濃厚な風味が、軽くあぶり香ばしく仕上げたホタテの味わいを引き立てます。

材料（2人分）

つくり方

1. ホタテは、横半分に切り、表面を軽くあぶる。
2. キュウリは輪切り、ミョウガは細切りにして、軽く塩を振り、水分を絞っておく。
3. ボウルなどで、ごまだれと冷やしたカツオ出汁を合わせる。
4. うつわにごはんを盛り、1と2をのせ、3を注ぐ。
5. 刻んだレモンバームをのせたら出来上がり。

夏のひと皿をたのしむ