RECIPEつくるたのしみ
菜の花のパスタサラダ
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春の食材をたのしむ調味料活用レシピ
寒さが少しずつやわらぎ、草木や花々が芽吹く季節はもうすぐそこ。スーパーなどでも春の食材を見かける機会も増えているはずです。
旬の食材は、味がよく、価格もお手頃。毎日の食卓に取り入れてたのしみませんか。
今回は、色とりどりのカラーパスタを使った、食卓が華やぐひと皿をご紹介します。
「菜の花のパスタサラダ」のつくり方
材料(2人分)
★ガーリックペースト | 50g |
---|---|
カラーパスタ | 100g |
菜の花 | 100g |
パルミジャーノ・レッジャーノ | 15g |
塩・こしょう | 適量 |
オリーブオイル | 適量 |
つくり方
- パスタと菜の花を茹で、粗熱をとる。パスタはくっつかないようにオリーブオイルを絡めておく。
- ボウルに、ガーリックペースト、すりおろしたパルミジャーノ・レッジャーノ、塩・こしょう、オリーブオイルを入れ、よく混ぜておく。
- 2に1を入れ、ソースをよく絡めてお皿に盛り付け、仕上げにオリーブオイルをかける。

ガーリック、アーティチョーク、ナッツのペースト。お肉やお魚料理、リゾット、パスタなど、幅広く活用できます。ポテトサラダに加えるのもおすすめです。

ラ・ガリナーラ
イタリア・リグーリアの伝統的なレシピでつくるソースやペーストメーカーとして、家族経営の工房として開業。名前は、アルベンガの海岸沿いに浮かぶ小さな島“ ガリナーラ ”に由来しています。小さなショップでの販売から始まり、その品質の高さから、イタリア国内のセレクトショップを始め、ヨーロッパ各国に輸出されるまでに成長しています。