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RECIPEつくるたのしみ

セルバチコとイチゴのフレッシュサラダ

POSTED2022.02.04

春の食材をたのしむ調味料活用レシピ

寒さが少しずつやわらぎ、草木や花々が芽吹く季節はもうすぐそこ。スーパーなどでも春の食材を見かける機会も増えているはずです。

旬の食材は、味がよく、価格もお手頃。毎日の食卓に取り入れてたのしみませんか。

程よい苦みのあるセルバチコ(ワイルドルッコラ)に、ジューシーなイチゴとレモンを合わせた爽やかなサラダをご紹介します。

「セルバチコとイチゴのフレッシュサラダ」のつくり方

材料(2人分)

★レモンペースト 40g
セルバチコ(ワイルドルッコラ) 4~5束
イチゴ 5粒
リコッタチーズ 40g
オリーブオイル 適量
塩・こしょう 適量

つくり方

  1. 大きめのボウルに、レモンペースト、オリーブオイル、塩・こしょうを入れ、よく混ぜ合わせておく。
  2. 1 に根をカットしたセルバチコ、食べやすくスライスしたイチゴを入れ、ざっくりと和える。
  3. 2をお皿に盛り付け、食べやすくちぎったリコッタチーズをちらし、仕上げにオリーブオイルをかける。

旬をサラダで味わう

【RECIPE】アスパラガスとトマトのルッコラソースサラダ

【RECIPE】シュクシャカ

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