RECIPEつくるたのしみ
セルバチコとイチゴのフレッシュサラダ
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春の食材をたのしむ調味料活用レシピ
寒さが少しずつやわらぎ、草木や花々が芽吹く季節はもうすぐそこ。スーパーなどでも春の食材を見かける機会も増えているはずです。
旬の食材は、味がよく、価格もお手頃。毎日の食卓に取り入れてたのしみませんか。
程よい苦みのあるセルバチコ(ワイルドルッコラ)に、ジューシーなイチゴとレモンを合わせた爽やかなサラダをご紹介します。
「セルバチコとイチゴのフレッシュサラダ」のつくり方
材料(2人分)
★レモンペースト | 40g |
---|---|
セルバチコ(ワイルドルッコラ) | 4~5束 |
イチゴ | 5粒 |
リコッタチーズ | 40g |
オリーブオイル | 適量 |
塩・こしょう | 適量 |
つくり方
- 大きめのボウルに、レモンペースト、オリーブオイル、塩・こしょうを入れ、よく混ぜ合わせておく。
- 1 に根をカットしたセルバチコ、食べやすくスライスしたイチゴを入れ、ざっくりと和える。
- 2をお皿に盛り付け、食べやすくちぎったリコッタチーズをちらし、仕上げにオリーブオイルをかける。