DEAN & DELUCA ENJOY GOOD FOOD ディーンアンドデルーカ エンジョイグッドフード

SEARCH

人気のTAG

  • つくり手
  • レシピ
  • LIG
  • 調味料

季節の食材や行事

  • ワイン&お酒
  • スープ
  • 冬
  • パーティー

ALL TAGS

  • トリュフアペロ
  • 季節しごと
  • LIG
  • 卵
  • スイーツ
  • DEAN & DELUCA Sustainability Action
  • DEAN & DELUCA マーケット
  • 節句
  • 日本
  • 二十四節気
  • バリスタ
  • エスプレッソ
  • PLANT-BASED
  • DEAN & DELUCA カフェ
  • 調味料
  • オーブン料理
  • イギリス
  • カボチャ
  • インド
  • フライ料理
  • 春
  • 苺
  • ジャガイモ
  • リンゴ
  • パーティー
  • 梨
  • 冬
  • ハーブ
  • 豆
  • フランス
  • ホリデー
  • 夏
  • パンケーキ
  • スープ
  • オリーブオイル
  • バルサミコ酢
  • ソムリエ
  • ワイン&お酒
  • 郷土料理
  • 果物
  • チーズ
  • DEAN & DELUCA MAGAZINE
  • フィンガーフード
  • Tips
  • 肉&魚
  • デザート
  • ソース&ドレッシング
  • スペイン
  • アペタイザー
  • ランチ
  • ベーカリー
  • サラダ
  • 秋
  • シャクータリー
  • 焼き菓子
  • OmeFarm
  • つくり手
  • 蜂蜜
  • アメリカ合衆国
  • イタリア
  • インタビュー
  • エシカル
  • カフェ
  • ギフト
  • コーヒー
  • スパイス
  • チャリティー
  • テイクアウト
  • トマト
  • トートバッグ
  • ドリンク
  • パスタ&ライス
  • レシピ
  • 九州
  • 伝統
  • 和食

© 2023 DEAN & DELUCA

  • ABOUTENJOY GOOD FOOD について
  • ACT私たちにできること
  • SEASONAL旬をたのしむ
  • MERCHANTDEAN & DELUCAの毎日
  • PEOPLE想いをつなげる
  • RECIPEつくるたのしみ
  • LEARNING知る・体験する・出会う

人気のTAG

  • つくり手
  • レシピ
  • LIG
  • 調味料

季節の食材や行事

  • ワイン&お酒
  • スープ
  • 冬
  • パーティー

DEAN & DELUCA

  • BRAND SITEブランドサイト
  • ONLINE STOREオンラインストア
  • FOLLOW US
  • プライバシーポリシー
  • 知的財産権
  • 株式会社ウェルカム

© 2023 DEAN & DELUCA

RECIPEつくるたのしみ

カジキマグロのオリーブマリネ

POSTED2022.02.10

春の食材をたのしむ調味料活用レシピ

寒さが少しずつやわらぎ、草木や花々が芽吹く季節はもうすぐそこ。スーパーなどでも春の食材を見かける機会も増えているはずです。

旬の食材は、味がよく、価格もお手頃。毎日の食卓に取り入れてたのしみませんか。

ここからは、ブラックオリーブとフレッシュハーブが香る、ワインにも合うひと皿をご紹介します。

「カジキマグロのオリーブマリネ」のつくり方

材料(2人分)

★タプナード(黒オリーブペースト) 30g
カジキマグロ 200g
タジャスカオリーブ 10g
スナップエンドウ 6 本
オリーブオイル 10g
フレッシュハーブ(ディル、バジル、イタリアンパセリ) 10g
塩・こしょう 適量
ピンクペッパー 適量

つくり方

  1. 一口大に切ったカジキマグロに塩・こしょうで下味をつけ、フライパンにオリーブオイルをひき、ソテーする。
  2. ボウルにタプナード、オリーブオイルを入れ、粗熱のとれたカジキマグロ、茹でて2つに裂いたスナップエンドウを和える。
  3. フレッシュハーブをざく切りにし、軽く塩・こしょうして、オリーブオイルを絡める。
  4. 2をお皿に盛りつけた上に、3をのせ、タジャスカオリーブとピンクペッパーを散らして出来上がり。

ラ・ガリナーラ/タプナード(黒オリーブペースト)

完熟したブラックオリーブでつくった、豊かな香りとコクのペーストです。パスタやリゾット、お肉料理の隠し味におすすめ。茹でたまごと一緒に食べても。

オンラインストアを見る

ラ・ガリナーラ

イタリア・リグーリアの伝統的なレシピでつくるソースやペーストメーカーとして、家族経営の工房として開業。名前は、アルベンガの海岸沿いに浮かぶ小さな島“ ガリナーラ ”に由来しています。小さなショップでの販売から始まり、その品質の高さから、イタリア国内のセレクトショップを始め、ヨーロッパ各国に輸出されるまでに成長しています。

ラ・ガリナーラをたのしむ

【STORE】商品を見る

  • 調味料
  • 春
  • 肉&魚
  • サラダ
  • レシピ
  • SHARE
PREV
アスパラガスとトマトのルッコラソースサラダ
NEXT
小玉ネギとスナップエンドウの味噌汁

RELATED ARTICLES
RECIPE に関連する記事

ピスタチオと青リンゴのポテトサラダ

ピスタチオと青リンゴの
ポテトサラダ

ポテトサラダの新提案。旨味と食感の絶妙な組み合わせ。ペーストやおいしいオイルを活用して、さっと仕上げましょう。

クロシェッティーのピスタチオソース

クロシェッティーのピスタチオソース

イタリア・リグーリア州の小さな町でつくられる、伝統的なパスタ「クロシェッティ」。濃厚なナッツのソースでいただきます。

キヌアとパプリカの爽やかなタブレ

キヌアとパプリカの
爽やかなタブレ

クスクスを使ったサラダのタブレは、合わせる食材でバリエーション豊かに。今回は、ビネガーとキヌアが効いたレシピです。

秋のごちそう

秋のごちそう

新米、果実、ナスに鮭。旨みを蓄えた秋の食材を味わいませんか。素材のよさを引き出した奥深いレシピです。

香ばし白身魚の万能みそだれ素麺

香ばし白身魚の万能みそだれ素麺

小豆島産のしっかりとしたコシのある素麺に、上品なごま油と醤油屋がつくる丸みのある味噌だれの香りが食欲をそそる和え麺です。

ホワイトサングリア

ホワイトサングリア

スペインやポルトガルなどで親しまれる、フレーバードワインをつくりましょう。味の決め手は、爽やかなローズマリーの香り。

RECIPE ARCHIVE
ABOUT ACTSEASONALMERCHANTPEOPLERECIPELEARNING
  • FOLLOW US
BRAND SITE ONLINE STORE
プライバシーポリシー 知的財産権 株式会社ウェルカム

© 2023 DEAN & DELUCA