RECIPEつくるたのしみ
エビとイカのオーロラソースマリネ
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具材があれば気軽に出来て、味が決まるレシピを知っていると心強いもの。いくつかマスターしておけば、急なおもてなしにも慌てません。
魚介のおいしさをシンプルに味わえる、この一品。まろやかなソースが味の決め手の、サッと短時間でつくれる料理です。気候がよい日のアペロにもおすすめ。
「エビとイカのオーロラソースマリネ」のつくり方
材料(5〜6人分)
エビ(ブラックタイガーなど) | 250g |
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イカ(甲イカなど) | 250g |
ブラックオリーブ | 70g |
<オーロラソース> | |
・マヨネーズ | 210g |
・ケチャップ | 70g |
・ベルモット | 大さじ1/2 |
・ガーリックパウダー、パプリカパウダー | 各少々 |
・レモン果汁 | 小さじ1/2 |
・タバスコ | 少々 |
つくり方
【下準備】
・オーロラソースは、材料を全て混ぜ合わせておく。
・エビは、殻をむき、背わたを取る。
・イカは、一口大にカットする。
- エビとイカは、それぞれ塩茹でし、冷水にとって冷やして水気をしっかり切る。
- 1とブラックオリーブをオーロラソースで和える。