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RECIPEつくるたのしみ

エビとイカのオーロラソースマリネ

POSTED2022.01.15

具材があれば気軽に出来て、味が決まるレシピを知っていると心強いもの。いくつかマスターしておけば、急なおもてなしにも慌てません。

魚介のおいしさをシンプルに味わえる、この一品。まろやかなソースが味の決め手の、サッと短時間でつくれる料理です。気候がよい日のアペロにもおすすめ。

「エビとイカのオーロラソースマリネ」のつくり方

材料(5〜6人分)

エビ(ブラックタイガーなど) 250g
イカ(甲イカなど) 250g
ブラックオリーブ 70g
<オーロラソース>
・マヨネーズ 210g
・ケチャップ 70g
・ベルモット 大さじ1/2
・ガーリックパウダー、パプリカパウダー 各少々
・レモン果汁 小さじ1/2
・タバスコ 少々

つくり方

【下準備】
・オーロラソースは、材料を全て混ぜ合わせておく。
・エビは、殻をむき、背わたを取る。
・イカは、一口大にカットする。

  1. エビとイカは、それぞれ塩茹でし、冷水にとって冷やして水気をしっかり切る。
  2. 1とブラックオリーブをオーロラソースで和える。

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