揚げたて、あつあつが何よりのごちそうのフリット。さっと加熱できる食材に軽く衣をまとわせ、あまり時間をかけずにさっくり揚げるのがポイントです。

今回は、衣に香り豊かなドライハーブをブレンドした「エルブドプロヴァンス」を加えました。具材の魚介類は、旬のものやお好きなものに替えてもかまいません。おすすめは、白身魚。ハーブの香りとよく合います。

また、グリーンオリーブはフリットにすると、絶妙な塩加減と旨味がお酒のおつまみにぴったり。食もお酒もすすみます。

「魚介のハーブフリット」のつくり方

材料（4人分）

つくり方

1. ボウルなどに、小麦粉、片栗粉、エルブドプロヴァンスを加えてざっと混ぜ、炭酸水を注いで衣をつくる。
2. お好みの具材（ホタルイカ、ホタテ、タコ、グリーンオリーブ）に1をからめ、180度の油で揚げる。
3. お皿などに盛り、レモンを絞って、お好みの塩（分量外）と一緒にどうぞ。

ミックススパイスをたのしむ