RECIPEつくるたのしみ
魚介のハーブフリット
POSTED

揚げたて、あつあつが何よりのごちそうのフリット。さっと加熱できる食材に軽く衣をまとわせ、あまり時間をかけずにさっくり揚げるのがポイントです。
今回は、衣に香り豊かなドライハーブをブレンドした「エルブドプロヴァンス」を加えました。具材の魚介類は、旬のものやお好きなものに替えてもかまいません。おすすめは、白身魚。ハーブの香りとよく合います。
また、グリーンオリーブはフリットにすると、絶妙な塩加減と旨味がお酒のおつまみにぴったり。食もお酒もすすみます。
「魚介のハーブフリット」のつくり方
材料(4人分)
エルブドプロヴァンス | 1g |
---|---|
小麦粉 | 70g |
片栗粉 | 30g |
炭酸水 | 100g |
ホタルイカ | 12尾 |
ホタテ | 8個 |
タコ(食べやすくカット) | 100g |
種なしグリーンオリーブ | 8個 |
レモン | 1/2個 |
パセリ | 適量 |
揚げ油 | 適量 |
つくり方
- ボウルなどに、小麦粉、片栗粉、エルブドプロヴァンスを加えてざっと混ぜ、炭酸水を注いで衣をつくる。
- お好みの具材(ホタルイカ、ホタテ、タコ、グリーンオリーブ)に1をからめ、180度の油で揚げる。
- お皿などに盛り、レモンを絞って、お好みの塩(分量外)と一緒にどうぞ。