「スコッチブロス」は、イギリスでは一般的な料理。本家スコットランドの、伝統的な具だくさんスープです。大麦に、野菜や羊肉（このレシピでは、手に入りやすい鶏肉を使用）などを混ぜて、とろ火でコトコト。体が芯から温まる、イタリアのミネストローネにも似た素朴な味わいです。

「スコッチブロス」のつくり方

材料（2人分）

つくり方

1. オリーブオイルを鍋に入れて熱し、ベーコンと鶏肉を炒める。
2. 玉ネギ、セロリ、ニンジン、長ネギを1の鍋に加え、しんなりするまで炒める。
3. 野菜を炒めたら、水を加え、沸騰したらアクを取る。
4. 押麦を入れて火が通ったら、スナップエンドウを加えて火を通す。

スープが主役