以前ご紹介した「基本のマヨネーズ」のアレンジレシピです。その、曙の空のような色から「オーロラ」の名がついたという説もあるソース。カクテルシュリンプなど、魚介料理によく合うソースです。シンプルにカリッと揚げた、フライドポテトに添えても。

「オーロラソース」のつくり方

材料（4人分）

※ポートワインやブランデーを少々入れると風味付けになります。

つくり方

1. ボウルなどで、全ての材料を混ぜ合わせる。