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RECIPEつくるたのしみ

万能なペペロンオイル

POSTED2020.10.15
ペペロンオイル

つくっておくと、料理のアクセントになる万能なオイルです。ピザの「マルゲリータ」や「オリーブとツナのトマトソースフジッリ」などのフライに、お好みで回しかけてみてください。ピリリと辛みの効いたおいしさがたのしめます。

「ペペロンオイル」のつくり方

材料(約400cc分)

赤唐辛子 40本
にんにく(皮をむき、芽をとっておく) 3片
エキストラバージンオイル(赤唐辛子がひたひたになるくらいの量) 300cc〜400cc
岩塩 一つまみ

つくり方

  1. 鍋に全ての材料を入れ、沸騰させないように30分くらい火にかける。
  2. そのまま常温で冷まし、粗熱がとれたら消毒した保存容器に入れる。
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