RECIPEつくるたのしみ
万能なペペロンオイル
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つくっておくと、料理のアクセントになる万能なオイルです。ピザの「マルゲリータ」や「オリーブとツナのトマトソースフジッリ」などのフライに、お好みで回しかけてみてください。ピリリと辛みの効いたおいしさがたのしめます。
「ペペロンオイル」のつくり方
材料(約400cc分)
赤唐辛子 | 40本 |
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にんにく(皮をむき、芽をとっておく) | 3片 |
エキストラバージンオイル(赤唐辛子がひたひたになるくらいの量) | 300cc〜400cc |
岩塩 | 一つまみ |
つくり方
- 鍋に全ての材料を入れ、沸騰させないように30分くらい火にかける。
- そのまま常温で冷まし、粗熱がとれたら消毒した保存容器に入れる。