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RECIPEつくるたのしみ

タコとアンチョビのカルパッチョ

POSTED2020.08.05
タコのカルパッチョ

新鮮な魚介が手に入ったら、おいしいオイルをたっぷりかけて、カルパッチョにしてはいかがですか。

歯応えもよい真タコの一皿は、ほのかな磯の香りに、アンチョビでアクセントを加えて。グレープシードオイルの爽やかな味わいが食欲をそそります。

「タコとアンチョビのカルパッチョ」のつくり方

材料(4人分)

真ダコ(刺身用) 200g
グレープシードオイル 大さじ2
ブラックオリーブ 5〜8粒
アンチョビ 1本
塩 少々

つくり方

  1. 皮をむいたタコは、食べやすく薄切りにし、塩を軽くふる。
  2. タコの吸盤は、軽く炙る。
  3. グレープシードオイルに、刻んだブラックオリーブとアンチョビを混ぜる。
  4. タコをお皿に盛り付け、3をかける。
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