RECIPEつくるたのしみ
タコとアンチョビのカルパッチョ
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新鮮な魚介が手に入ったら、おいしいオイルをたっぷりかけて、カルパッチョにしてはいかがですか。
歯応えもよい真タコの一皿は、ほのかな磯の香りに、アンチョビでアクセントを加えて。グレープシードオイルの爽やかな味わいが食欲をそそります。
「タコとアンチョビのカルパッチョ」のつくり方
材料(4人分)
真ダコ(刺身用) | 200g |
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グレープシードオイル | 大さじ2 |
ブラックオリーブ | 5〜8粒 |
アンチョビ | 1本 |
塩 | 少々 |
つくり方
- 皮をむいたタコは、食べやすく薄切りにし、塩を軽くふる。
- タコの吸盤は、軽く炙る。
- グレープシードオイルに、刻んだブラックオリーブとアンチョビを混ぜる。
- タコをお皿に盛り付け、3をかける。