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RECIPEつくるたのしみ

黄ズッキーニと厚切り豚肉のあさり鍋

POSTED2021.12.13

あさりの出汁と豚肉で旨み倍増のコク深い鍋

食感のある野菜(ズッキーニ、芽キャベツ)にたっぷりの生姜。そして、あさり出汁と相性のよい豚肉を豪快に合わせた、いつもとひと味違うお鍋です。

おすすめの具材
下茹でした芽キャベツに、たっぷりの千切りズッキーニと針生姜を、あさりの澄んだ出汁に加えていただきます。

TIPS!
厚切りの豚肉は、表面にだけ焼き目を付けることで鍋全体に旨味が溶け込みます。

「黄ズッキーニと厚切り豚肉のあさり鍋」のつくり方

材料(2人分)

黄ズッキーニ 1本
芽キャベツ 6個~7個
生姜 50g
豚肉ブロック 300g
★濃厚あさりだし 100ml
せり(又は香菜) お好み
★おろしぽんず 適量
★粉山椒 適量

つくり方

  1. 芽キャベツは下茹でし、黄ズッキーニは千切り、生姜は針生姜にして軽く水にさらす。
  2. 豚肉を1㎝程の厚さにスライスし、少量の油(分量外)で両面に焼き目を付ける(レアの状態で取り出す)。
  3. 鍋に水、濃厚あさりだしを入れて沸騰したところに、野菜、肉の順に入れ、火が通ったら完成。

お好みでぽん酢や山椒を加え、味に変化をつけて。

このレシピに使ったアイテム

【STORE】直源醤油 源助だいこんおろしぽんず

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