RECIPEつくるたのしみ
黄ズッキーニと厚切り豚肉のあさり鍋
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あさりの出汁と豚肉で旨み倍増のコク深い鍋
食感のある野菜(ズッキーニ、芽キャベツ)にたっぷりの生姜。そして、あさり出汁と相性のよい豚肉を豪快に合わせた、いつもとひと味違うお鍋です。
おすすめの具材
下茹でした芽キャベツに、たっぷりの千切りズッキーニと針生姜を、あさりの澄んだ出汁に加えていただきます。
TIPS!
厚切りの豚肉は、表面にだけ焼き目を付けることで鍋全体に旨味が溶け込みます。
「黄ズッキーニと厚切り豚肉のあさり鍋」のつくり方

材料(2人分)
黄ズッキーニ | 1本 |
---|---|
芽キャベツ | 6個~7個 |
生姜 | 50g |
豚肉ブロック | 300g |
★濃厚あさりだし | 100ml |
せり(又は香菜) | お好み |
★おろしぽんず | 適量 |
★粉山椒 | 適量 |
つくり方
- 芽キャベツは下茹でし、黄ズッキーニは千切り、生姜は針生姜にして軽く水にさらす。
- 豚肉を1㎝程の厚さにスライスし、少量の油(分量外)で両面に焼き目を付ける(レアの状態で取り出す)。
- 鍋に水、濃厚あさりだしを入れて沸騰したところに、野菜、肉の順に入れ、火が通ったら完成。
お好みでぽん酢や山椒を加え、味に変化をつけて。