RECIPEつくるたのしみ
豚肉と焼きネギの味噌汁
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地域性のある、お味噌。幼い頃から慣れ親しんだ味を求める方も多いでしょう。その味の決め手となる味噌は、郷土色豊かな調味料です。一般的に、北は塩辛く、南は甘め。麹や配合、熟成期間で変わる多彩な味噌が、各地で愛用されています。自分の好みの味わいから選んで、毎日のお味噌汁をもっとおいしくたのしみませんか。
「豚肉と焼きネギの味噌汁」のつくり方
ここで使用するのは、大豆の深いコクの中にも米麹の甘さがある「復刻版石孫味噌」。地元産食材を使用した、古くから愛される味噌です。豚肉と相性がよく、香ばしく焼いた長ネギの香りが加わると、うんと満足感のあるお味噌汁に仕上がります。
材料(2人分)
★復刻版石孫味噌 | 36g |
---|---|
だしパック | 1袋 |
水 | 500cc |
豚肉 | 80g |
長ネギ | 1本 |
ごま油 | 適量 |
つくり方
- 鍋にごま油をひき、長さ5㎝ほどに切った長ネギに焼き目を付ける。
- 1に水、豚肉を入れて火にかけ、沸騰したらだしパックを入れる。
- アクを取り、5分ほど煮て長ネギに火が通ったら火を消して、味噌を溶いたら出来上がり。