RECIPEつくるたのしみ
オレンジとオリーブのマリネ
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ナッツにごま、コリアンダー、キャラウェイ、塩をブレンドした、エジプト発祥の「デュカ」というミックススパイスを振りかけるだけ。とてもシンプルですが、ザクザクとした“食べるスパイス”の食感と旨味が感じられる一皿です。
「オレンジとオリーブのマリネ」のつくり方
材料(4人分)
デュカ | 10g |
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タジャスカオリーブ | 25g |
オレンジ | 2個 |
オリーブオイル | 10g |
※タジャスカオリーブを代用するなら、熟した黒オリーブのオリーブオイル漬けを選んでください。
つくり方
- オレンジは、皮をむき0.5cmの厚さで輪切りにする。
- ボウルなどに1、デュカ、タジャスカオリーブ、オリーブオイルを入れ、よく混ぜる。
- お皿に盛り、仕上げにオリーブオイル(分量外)、デュカ(味を見て、分量外)を振りかける。