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RECIPEつくるたのしみ

オレンジとオリーブのマリネ

POSTED2021.05.12

ナッツにごま、コリアンダー、キャラウェイ、塩をブレンドした、エジプト発祥の「デュカ」というミックススパイスを振りかけるだけ。とてもシンプルですが、ザクザクとした“食べるスパイス”の食感と旨味が感じられる一皿です。

「オレンジとオリーブのマリネ」のつくり方

材料(4人分)

デュカ 10g
タジャスカオリーブ 25g
オレンジ 2個
オリーブオイル 10g

※タジャスカオリーブを代用するなら、熟した黒オリーブのオリーブオイル漬けを選んでください。

つくり方

  1. オレンジは、皮をむき0.5cmの厚さで輪切りにする。
  2. ボウルなどに1、デュカ、タジャスカオリーブ、オリーブオイルを入れ、よく混ぜる。
  3. お皿に盛り、仕上げにオリーブオイル(分量外)、デュカ(味を見て、分量外)を振りかける。

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【COLUMN】ミックススパイスをおいしく使う3Tips

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