RECIPEつくるたのしみ
ジャークポークグリル
POSTED

スパイシーな料理は、その香りで遠い異国へと連れて行ってくれます。ジャークチキン発祥の地であるジャマイカも、そんな国の一つではないでしょうか。
オールスパイスのふくよかな芳香が特徴のジャークチキンに使われるスパイスは、実は豚肉とも相性がよい風味。お肉の脂がもつ甘みも感じられ、メインディッシュにもおつまみにも、もってこい。スパイスのおかげで、豚肉独特のくさみもありません。
さて、今回ご紹介するのは、素材に擦り込んだり、そのままかけたりするだけで一品ができるミックススパイス「スパイスラブ」シリーズを活用した手軽なレシピです。コク深い旨味の効いたミックススパイスが決め手。
「ジャークポークグリル」のつくり方
材料(4人分)
ジャマイカンジャークラブ | 10g |
---|---|
豚ヒレ肉 | 400g |
ライム | 1/2個 |
塩 | 5g |
オリーブオイル | 大さじ1 |
つくり方
- 豚ヒレ肉は、1cm の幅にスライス。ボウルなどで、ジャマイカンジャークラブ、スライスしたライム、塩、オリーブオイルを加えて擦り込み、半日マリネする。
- 1をグリルパンでグリルする。

ジャマイカ料理に欠かせない、オールスパイスがベースの「スパイス ラブ」。オールスパイスの心地よい、温かみのある香り。鶏肉に擦り込みローストもしくはフライパンで蒸し焼きにすれば、本格的なジャークチキンが出来上がり。豚肉でもおいしく仕上がります。