スパイシーな料理は、その香りで遠い異国へと連れて行ってくれます。ジャークチキン発祥の地であるジャマイカも、そんな国の一つではないでしょうか。

オールスパイスのふくよかな芳香が特徴のジャークチキンに使われるスパイスは、実は豚肉とも相性がよい風味。お肉の脂がもつ甘みも感じられ、メインディッシュにもおつまみにも、もってこい。スパイスのおかげで、豚肉独特のくさみもありません。

さて、今回ご紹介するのは、素材に擦り込んだり、そのままかけたりするだけで一品ができるミックススパイス「スパイスラブ」シリーズを活用した手軽なレシピです。コク深い旨味の効いたミックススパイスが決め手。

「ジャークポークグリル」のつくり方

材料(４人分)

つくり方

1. 豚ヒレ肉は、1cm の幅にスライス。ボウルなどで、ジャマイカンジャークラブ、スライスしたライム、塩、オリーブオイルを加えて擦り込み、半日マリネする。
2. 1をグリルパンでグリルする。

DEAN & DELUCA / ジャマイカンジャークラブ

ジャマイカ料理に欠かせない、オールスパイスがベースの「スパイス ラブ」。オールスパイスの心地よい、温かみのある香り。鶏肉に擦り込みローストもしくはフライパンで蒸し焼きにすれば、本格的なジャークチキンが出来上がり。豚肉でもおいしく仕上がります。

ミックススパイスをたのしむ