いかにもアメリカらしい、パワフルなメニューとして人気のハンバーガー。今やデリやカフェでも定番です。ただ、その歴史は意外と浅く、パンにハンバーグを挟んで食べられるようになったのは20世紀初頭なのだとか。

近頃では、素材にこだわったハンバーガーショップも増えています。そうしたお店で食べるのもたのしみですが、手づくりすれば、その魅力にあらためて気づかされます。おいしいバンズを手に入れて、スペシャルな一皿をつくってみましょう。

「ハンバーガー」のつくり方

材料（2個分）

※マヨネーズと蜂蜜は混ぜ合わせておく。

つくり方

1. ＜パテ＞をつくる。熱したフライパンに油（分量外）をひき、玉ネギを中火で透き通るまで炒めて冷ましておく。
2. ボウルなどに1、パテのその他の材料を入れ、粘りが出るまでこねる。ナツメグがほのかに薫ってきたらOK。
3. 2を2等分にし、パテの中の空気を抜くように、小判型に形成する。
4. 熱したフライパンに油（分量外）をひき、3のパテ、輪切りの玉ネギを焼く。
5. バンズは半分にカット。それぞれ片面にバターとマスタードを塗る。
6. お皿に下側にするバンズを置き、レタス、パテ、トマト、4で焼いた玉ネギ、＜ハニーマヨネーズ＞をのせ、上側のバンズを重ねる。お皿にピクルスを添えたら出来上がり。

王道だからこそこだわりたい