RECIPEつくるたのしみ
キヌアとパプリカのタブレ
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ミックススパイスにビネガー、オリーブオイルなど、一つあれば味の決まる調味料。いろいろ使いこなせるようになると、お料理の幅がぐっと広がります。
今回は、野菜のおいしさを引き出すビネガーを使った、初夏におすすめの爽やかなひと品です。
「キヌアとパプリカのタブレ」のつくり方
材料(2人分)
キヌア | 15g |
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黄パプリカ | 1個 |
オレンジ | 1個 |
オリーブオイル | 大さじ2弱 |
塩 | 適量 |
アップルビネガー★ | 大さじ2弱 |
ニンニク | 1/2片 |
タイム | 2本 |
★使用したビネガー・・・ドゥーエ・ヴィットリオアップルビネガー / 250mL / 1944円(税込)
樽で熟成した芳醇な香り、まろやかな酸味が特徴。炭酸水で割っても飲みやすい。
つくり方
- キヌアは15分ほど茹で、粗熱をとっておく。パプリカは12等分にカットしソテー、もしくは茹でておく。オレンジは皮と薄皮を外し、パプリカの大きさに合わせてカットする。
- ボウルに1、オリーブオイル、塩、アップルビネガー、ニンニク、半量のタイムを入れよく混ぜる。
- 2をうつわに盛り、仕上げに残りのタイムを飾る。
©宝島社 月刊GLOW 2021.8月号 ©撮影 神林 環 ©スタイリング 今田 愛 ©取材・文 土谷 沙織