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RECIPEつくるたのしみ

キヌアとパプリカのタブレ

POSTED2021.07.30

ミックススパイスにビネガー、オリーブオイルなど、一つあれば味の決まる調味料。いろいろ使いこなせるようになると、お料理の幅がぐっと広がります。

今回は、野菜のおいしさを引き出すビネガーを使った、初夏におすすめの爽やかなひと品です。

「キヌアとパプリカのタブレ」のつくり方

材料(2人分)

キヌア 15g
黄パプリカ 1個
オレンジ 1個
オリーブオイル 大さじ2弱
塩 適量
アップルビネガー★ 大さじ2弱
ニンニク 1/2片
タイム 2本

★使用したビネガー・・・ドゥーエ・ヴィットリオアップルビネガー / 250mL / 1944円(税込)
樽で熟成した芳醇な香り、まろやかな酸味が特徴。炭酸水で割っても飲みやすい。

つくり方

  1. キヌアは15分ほど茹で、粗熱をとっておく。パプリカは12等分にカットしソテー、もしくは茹でておく。オレンジは皮と薄皮を外し、パプリカの大きさに合わせてカットする。
  2. ボウルに1、オリーブオイル、塩、アップルビネガー、ニンニク、半量のタイムを入れよく混ぜる。
  3. 2をうつわに盛り、仕上げに残りのタイムを飾る。

©宝島社 月刊GLOW 2021.8月号 ©撮影 神林 環 ©スタイリング 今田 愛 ©取材・文 土谷 沙織

タブレをたのしむ

【RECIPE】野菜たっぷりグリーンベジタブルのタブレ

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