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RECIPEつくるたのしみ

オリーブのハーブフリット

POSTED2021.07.25

キッチンで調味料を眠らせていませんか。一つの調味料をいろいろアレンジできるようになると、お料理の幅がぐっと広がります。

今回は、あらかじめおいしく仕上げられているミックススパイスを、旬の野菜に振りかけるだけ。手軽につくれる、初夏に食べたい一品をご紹介します。

「オリーブのハーブフリット」のつくり方

材料(2人分)

〈A〉
小麦粉 大さじ4
片栗粉 大さじ2弱
エルブドプロヴァンス 1g
炭酸水 大さじ6
〈他〉
ジャイアントオリーブ(種抜き) 10粒
レモン 適量
塩 適量

つくり方

  1. ボウルに〈A〉を入れ混ぜておく。
  2. オリーブを1にくぐらせ、180℃の油(分量外)で1分くらい揚げる。うつわに盛り、軽く塩を振り、お好みでレモンを添える。

©宝島社 月刊GLOW 2021.8月号 ©撮影 神林 環 ©スタイリング 今田 愛 ©取材・文 土谷 沙織

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