キッチンで調味料を眠らせていませんか。上手に使えるようになると、お料理の幅がぐっと広がります。

今回は、あらかじめおいしく仕上げられているミックススパイスを、旬の野菜に振りかけるだけ。手軽につくれる、初夏に食べたい一品をご紹介します。

「チャートマサラズッキーニ」のつくり方

材料（2人分）

つくり方

1. ズッキーニを1cm幅のスライスにする。軽めに塩を振り、多めのオイルでこんがり焼く。
2. うつわに盛り付け、チャートマサラソルトを振り、ミントを飾る。

©宝島社 月刊GLOW 2021.8月号 ©撮影 神林 環 ©スタイリング 今田 愛 ©取材・文 土谷 沙織

このレシピに使ったアイテム

DEAN & DELUCA 　チャートマサラソルト 45g

アムチュールの爽やかな酸味と塩加減のバランスを追及したインドのスパイスソルト。オイルと合せるとさらに香りが広がり、豆サラダや炒ったナッツに最適。タンドリーチキンにかけるのも現地流。また、野菜炒めに加えれば味わいが肉厚に。

スパイスを使いこなす