旬や素材本来の味わいを大切に。店内キッチンで料理人が丹精込めてつくっているDEAN & DELUCA（ディーン & デルーカ）のデリ惣菜。その開発シェフが特別に考案した、お店の味をご自宅でも味わえるレシピを公開します。

ご紹介するのは、全て植物由来の「プラントベース」のサラダです。スパイスや嚙みごたえのあるナッツなどを加えると、味わいと食感にメリハリが出て、より満足感が高まります。

「枝豆のターメイヤ」のつくり方

材料（12個分）

つくり方

1. フードプロセッサーに〈A〉の材料を全て入れて攪拌する。粗めのペースト状になったら〈B〉を加え、再びフードプロセッサーにかける。
2. 1を小判状に成形して、白ごまをまぶす。170℃の油（分量外）で2〜3分くらい揚げる。
3. アラビアータソースにガラムマサラを混ぜてソースにする。

©宝島社 月刊GLOW 2021.8月号 ©撮影 神林 環 ©スタイリング 今田 愛 ©取材・文 土谷 沙織

このレシピに使ったアイテム

ラ・ボンタ アラビアータソース

イタリアのトマトの名産地のつくり手が、厳選したトマトのみを使用したトマトベースに、唐辛子の辛味で味わいに奥行きを加えています。食べ進めるほどにコクが増し、心地よい辛さが残ります。

お店の味をご自宅でたのしむ