毎日のサラダをもっとたのしみませんか。旬や素材本来の味わいを大切に。店内キッチンで料理人が丹精込めてつくっているDEAN & DELUCA（ディーン & デルーカ）のデリ惣菜。その開発シェフが特別に考案した、お店の味をご自宅でも味わえるレシピを公開します。

ご紹介するのは、全て植物由来の「プラントベース」のサラダです。スパイスや嚙みごたえのあるナッツなどを加えると、味わいと食感にメリハリが出て、より満足感が高まります。

「アーリーレッドのスパイスマリネ」のつくり方

材料（つくりやすい分量）

つくり方

1. アーリーレッドは細めのくし切りにする。
2. フライパンにオリーブオイル、マスタードシード、シナモンスティックを入れ、火にかける。マスタードがはじけてきたら、1をソテーする。
3. 2に塩とレモン果汁を入れ、なじんだら火から外し、容器に入れて冷ます。ひと晩おいて味をなじませる。

※つくったら冷蔵庫で約1週間を目安に食べ切る。常備菜としても役立つ。

©宝島社 月刊GLOW 2021.8月号 ©撮影 神林 環 ©スタイリング 今田 愛 ©取材・文 土谷 沙織

お店の味をご自宅でたのしむ