いつものサラダをよりおいしくたのしみませんか。旬や素材本来の味わいを大切に。毎日、店内キッチンで料理人が丹精込めてつくっているDEAN & DELUCA（ディーン & デルーカ）のデリ惣菜。その開発シェフが特別に考案した、お店の味をご自宅でもたのしめるレシピを公開します。

ご紹介するのは、全て植物由来の素材でつくる「プラントベース」のサラダです。ポイントは、スパイスや嚙みごたえのあるナッツなどを加えること。味わいと食感にメリハリが出て、より満足感が高まります。

「雑穀とフルーツのサラダ」のつくり方

材料（2人分）

つくり方

1. 雑穀とキヌアを水で洗い、沸騰した塩水（分量外）で15分茹でる。ザルにあげて水気をしっかり切り、冷ます。
2. キュウリは種を取って1cm角、その他の果物は皮をむき、2cm角にカットする。果物の1/3量は飾り用にとっておく。
3. ボウルに1、2、ヒヨコ豆、レーズンを入れ、〈A〉を加え混ぜ合わせて味を調える。
4. 3を皿に盛り、飾り用のフルーツ、アーリーレッドのスパイスマリネを散らす。

©宝島社 月刊GLOW 2021.8月号 ©撮影 神林 環 ©スタイリング 今田 愛 ©取材・文 土谷 沙織

このレシピに使ったアイテム

ナチュラルキッチントリカラーキヌア 220g
南米の高地で有機栽培された、白・赤・黒系品種のキヌアをミックス。茹でてサラダやスープに。

お店の味をご自宅でたのしむ