DEAN & DELUCA ENJOY GOOD FOOD ディーンアンドデルーカ エンジョイグッドフード

SEARCH

人気のTAG

  • レシピ
  • ワイン&お酒
  • LIG
  • つくり手

季節の食材や行事

  • 春
  • PLANT-BASED
  • 苺
  • 蜂蜜

ALL TAGS

  • NORAKURA
  • 農楽蔵
  • 北海道
  • 函館
  • 函館編
  • 中国料理
  • トリュフアペロ
  • 季節しごと
  • LIG
  • 卵
  • スイーツ
  • DEAN & DELUCA Sustainability Action
  • DEAN & DELUCA マーケット
  • 節句
  • 日本
  • 二十四節気
  • バリスタ
  • エスプレッソ
  • PLANT-BASED
  • DEAN & DELUCA カフェ
  • 調味料
  • オーブン料理
  • イギリス
  • カボチャ
  • インド
  • フライ料理
  • 春
  • 苺
  • ジャガイモ
  • リンゴ
  • パーティー
  • 梨
  • 冬
  • ハーブ
  • 豆
  • フランス
  • ホリデー
  • 夏
  • パンケーキ
  • スープ
  • オリーブオイル
  • バルサミコ酢
  • ソムリエ
  • ワイン&お酒
  • 郷土料理
  • 果物
  • チーズ
  • DEAN & DELUCA MAGAZINE
  • フィンガーフード
  • Tips
  • 肉&魚
  • デザート
  • ソース&ドレッシング
  • スペイン
  • アペタイザー
  • ランチ
  • ベーカリー
  • サラダ
  • 秋
  • シャクータリー
  • 焼き菓子
  • OmeFarm
  • つくり手
  • 蜂蜜
  • アメリカ合衆国
  • イタリア
  • インタビュー
  • エシカル
  • カフェ
  • ギフト
  • コーヒー
  • スパイス
  • チャリティー
  • テイクアウト
  • トマト
  • トートバッグ
  • ドリンク
  • パスタ&ライス
  • レシピ
  • 九州
  • 伝統
  • 和食

© 2023 DEAN & DELUCA

  • ABOUTENJOY GOOD FOOD について
  • TRAVELOGUE僕らの新しいローカリズム
  • ACT私たちにできること
  • SEASONAL旬をたのしむ
  • MERCHANTDEAN & DELUCAの毎日
  • PEOPLE想いをつなげる
  • RECIPEつくるたのしみ
  • LEARNING知る・体験する・出会う

人気のTAG

  • レシピ
  • ワイン&お酒
  • LIG
  • つくり手

季節の食材や行事

  • 春
  • PLANT-BASED
  • 苺
  • 蜂蜜

DEAN & DELUCA

  • BRAND SITEブランドサイト
  • ONLINE STOREオンラインストア
  • FOLLOW US
  • プライバシーポリシー
  • 知的財産権
  • 株式会社ウェルカム

© 2023 DEAN & DELUCA

RECIPEつくるたのしみ

ケールとミントのサラダ

POSTED2021.07.20

旬や素材本来の味わいを大切に。毎日、店内キッチンで料理人が丹精込めてつくっているDEAN & DELUCA(ディーン & デルーカ)のデリ惣菜。その開発シェフが特別に考案した、お店の味をご自宅でもたのしめるレシピを公開します。

ご紹介するのは、全て植物由来の素材でつくる「プラントベース」のサラダです。しっかりと満足する味わいに仕上げるコツは「スパイスや嚙みごたえのあるナッツなどを加えること」と、秋山直宏シェフ。味わいと食感にメリハリが出て、食べ応えが増します。

「ケールとミントのサラダ」のつくり方

材料(2人分)

〈ドレッシング〉
粒マスタード 小さじ1
レモン果汁 小さじ1
エキストラバージンオリーブオイル 大さじ1強
塩 適量
キウイ&シャルドネジャム 20g
〈サラダの材料〉
ケール 2枚
ミント 10g
キウイ 1/2個
ローストアーモンド 10粒
ポップコーン ひとつかみ

つくり方

  1. 〈ドレッシング〉をつくる。ジャム以外の材料をボウルに入れてよく混ぜ、最後にジャムを加えてなじませる。
  2. 〈サラダ〉ケールはよく洗って太い軸を取り除き、ひと口大にカット。ミントはざく切り。キウイは皮をむき、食べやすい大きさにスライスする。ローストアーモンドは砕く。
  3. ボウルにケール、ミント、キウイ、アーモンド2/3量、1のドレッシングを入れて混ぜ合わせ、必要に応じて塩(分量外)で味を調える。
  4. 3を皿に盛り、ポップコーンと残りのアーモンドを飾る。

©宝島社 月刊GLOW 2021.8月号 ©撮影 神林 環 ©スタイリング 今田 愛 ©取材・文 土谷 沙織

このレシピに使用したアイテム

DEAN & DELUCA キウイ & シャルドネ ジャム
ごろっと入ったキウイにキリリとしたシャルドネを合わせた、爽やかな味わいのジャム。トーストはもちろん、ヨーグルトやアイスクリームにのせてデザートにしたり、炭酸水で割っても。

お店の味をご自宅でたのしむ

【RECIPE】オレンジとオリーブのマリネ

【RECIPE】チャナチャート

【RECIPE】チキンソテークリーミードライトマトソース

  • PLANT-BASED
  • ハーブ
  • ソース&ドレッシング
  • サラダ
  • レシピ
  • SHARE
PREV
アーリーレッドのスパイスマリネ
NEXT
枝豆のターメイヤ

RELATED ARTICLES
RECIPE に関連する記事

黄ズッキーニと厚切り豚肉のあさり鍋

黄ズッキーニと厚切り豚肉のあさり鍋

食感のある野菜(ズッキーニ、芽キャベツ)にたっぷりの生姜。さらに、あさり出汁と相性のよい豚肉を豪快に合わせた、いつもとひと味違うお鍋です。

コーディアルでつくるフルーツマリネ

コーディアルでつくるフルーツマリネ

果物をコーディアルでマリネするだけの、簡単、華やかなデザートをご紹介します。今回は、そのまま食卓へ出せるガラスコンテナを活用。

タコとアンチョビのカルパッチョ

タコとアンチョビのカルパッチョ

歯応えもおいしい真ダコのカルパッチョです。ほのかな磯の香りと爽やかな味わいが食欲をそそります。

お好み野菜でチョップドサラダ

お好み野菜でチョップドサラダ

お好みの野菜を全てチョップするサラダです。具材が細かいので、スプーンやフォークなどですくって気軽に食べられます。

ホワイトサングリア

ホワイトサングリア

スペインやポルトガルなどで親しまれる、フレーバードワインをつくりましょう。味の決め手は、爽やかなローズマリーの香り。

キヌアとパプリカのタブレ

キヌアとパプリカのタブレ

おいしい調味料が手に入ったら、トライしたい気軽なひと品。今回のレシピは、果実味のあるアップルビネガーを使うことでよりジューシーなおいしさに。

RECIPE ARCHIVE
ABOUT TRAVELOGUEACTSEASONALMERCHANTPEOPLERECIPELEARNING
  • FOLLOW US
BRAND SITE ONLINE STORE
プライバシーポリシー 知的財産権 株式会社ウェルカム

© 2023 DEAN & DELUCA