RECIPEつくるたのしみ
基本のガナッシュクリーム
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ケーキやマカロンなど、製菓用としてよく使われるクリーム。この基本のクリームさえつくっておけば、あとはお好みの具材を選んで組み合わせるだけです。レシピは案外シンプル。ハレの食卓が増えるシーズンや、大切な人の誕生日など、どうぞトライしてみてください。
「ガナッシュクリーム」のつくり方
材料
チョコレート(固まりをけずる) | 100g |
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生クリーム | 150g |
コニャック | 大さじ1/2(お好みでOK) |
つくり方
- チョコレートは、細かく刻む。
- 生クリームは、鍋で温め、1のチョコレートをゆっくり溶かす。ツヤを出すため、空気を入れないように混ぜる。
- 仕上げにお好みでコニャックを入れる。