ケーキやマカロンなど、製菓用としてよく使われるクリーム。この基本のクリームさえつくっておけば、あとはお好みの具材を選んで組み合わせるだけです。レシピは案外シンプル。ハレの食卓が増えるシーズンや、大切な人の誕生日など、どうぞトライしてみてください。

「ガナッシュクリーム」のつくり方

材料

つくり方

1. チョコレートは、細かく刻む。
2. 生クリームは、鍋で温め、1のチョコレートをゆっくり溶かす。ツヤを出すため、空気を入れないように混ぜる。
3. 仕上げにお好みでコニャックを入れる。