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RECIPEつくるたのしみ

基本のガナッシュクリーム

POSTED2020.11.15
ガナッシュクリーム

ケーキやマカロンなど、製菓用としてよく使われるクリーム。この基本のクリームさえつくっておけば、あとはお好みの具材を選んで組み合わせるだけです。レシピは案外シンプル。ハレの食卓が増えるシーズンや、大切な人の誕生日など、どうぞトライしてみてください。

「ガナッシュクリーム」のつくり方

材料

チョコレート(固まりをけずる) 100g
生クリーム 150g
コニャック 大さじ1/2(お好みでOK)

つくり方

  1. チョコレートは、細かく刻む。
  2. 生クリームは、鍋で温め、1のチョコレートをゆっくり溶かす。ツヤを出すため、空気を入れないように混ぜる。
  3. 仕上げにお好みでコニャックを入れる。
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