野菜を自由に選んで仕上げてもらう、カスタムメイドのチョップドサラダは、N.Y.のデリやカフェでもおなじみ。具材をすべてチョップ（叩くようにカット）してあるサラダです。全部が細かく刻んであるので、スプーンやフォークなどですくって気軽に食べられます。

今回は、アボカドや豆などのヘルシーで一年中手に入りやすい具材を、バルサミコ酢のドレッシングでさっぱりと。食べる直前にかけるドレッシングは驚くほど簡単なうえにおいしいので、自家製でたのしみましょう。

「チョップドサラダ」のつくり方

材料（２〜３人分）

※ブラックビーンズ、ガルバンゾー、マローファットなどがおすすめ。

つくり方

1. 野菜、チーズを全てカットし、豆は水気を切っておく。
2. 材料全てをまな板の上にのせ、２本の包丁で叩くようにチョップ。お皿に盛り付ける。
3. ドレッシングをつくる。バルサミコ酢にオリーブオイルを少しずつ垂らし入れ、よく混ぜる。塩とコショウで味を整える。
4. 食べる直前にドレッシングをかける。

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