RECIPEつくるたのしみ
チャナチャート
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ポクポクとしたひよこ豆をたっぷりいただける、甘酸っぱいあえ物「チャナチャート」。具材とスパイスを混ぜ合わせるだけの、手軽なインド料理です。おいしさの要は、本場の屋台料理などで愛される「チャート(チャット)」というミックススパイスを振りかけること。
「チャート(チャット)」のブレンドは、お店や家庭によって様々ですが、どれも“指まで舐めたくなる味わい”なのだとか。今回、使用したミックススパイスも、そんな病みつきになる風味です。
ひよこ豆以外の具材はお好みのものでかまいませんが、マンゴーやグレープフルーツなど、甘みと酸味のあるジューシーな果物は欠かさずに。旬の果物で代用してもおいしく、中でも桃やオレンジなどは、よく合うでしょう。
「チャナチャート」のつくり方
材料(2人前)
チャートマサラソルト | 3g |
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ひよこ豆(水煮) | 110g |
ジャガイモ(塩茹でにして、1cm角に) | 70g |
マンゴー(皮をむき、1cm角に) | 1/2個(50g) |
グレープフルーツ(皮をむき、1cm角に) | 1/4個(40g) |
パクチー(粗みじん) | 1g |
フレッシュミント(粗みじん) | 1g |
ライム(果汁) | 1/4個 |
つくり方
- ボウルなどで、具材を全て混ぜ合わせ、仕上げにチャートマサラを振りかけてよく混ぜる。