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RECIPEつくるたのしみ

チャナチャート

POSTED2021.05.12

ポクポクとしたひよこ豆をたっぷりいただける、甘酸っぱいあえ物「チャナチャート」。具材とスパイスを混ぜ合わせるだけの、手軽なインド料理です。おいしさの要は、本場の屋台料理などで愛される「チャート(チャット)」というミックススパイスを振りかけること。

「チャート(チャット)」のブレンドは、お店や家庭によって様々ですが、どれも“指まで舐めたくなる味わい”なのだとか。今回、使用したミックススパイスも、そんな病みつきになる風味です。

ひよこ豆以外の具材はお好みのものでかまいませんが、マンゴーやグレープフルーツなど、甘みと酸味のあるジューシーな果物は欠かさずに。旬の果物で代用してもおいしく、中でも桃やオレンジなどは、よく合うでしょう。

「チャナチャート」のつくり方

材料(2人前)

チャートマサラソルト 3g
ひよこ豆(水煮) 110g
ジャガイモ(塩茹でにして、1cm角に) 70g
マンゴー(皮をむき、1cm角に) 1/2個(50g)
グレープフルーツ(皮をむき、1cm角に) 1/4個(40g)
パクチー(粗みじん) 1g
フレッシュミント(粗みじん) 1g
ライム(果汁) 1/4個

つくり方

  1. ボウルなどで、具材を全て混ぜ合わせ、仕上げにチャートマサラを振りかけてよく混ぜる。

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