DEAN & DELUCA ENJOY GOOD FOOD ディーンアンドデルーカ エンジョイグッドフード

SEARCH

人気のTAG

  • つくり手
  • レシピ
  • LIG
  • 調味料

季節の食材や行事

  • ワイン&お酒
  • スープ
  • 冬
  • パーティー

ALL TAGS

  • トリュフアペロ
  • 季節しごと
  • LIG
  • 卵
  • スイーツ
  • DEAN & DELUCA Sustainability Action
  • DEAN & DELUCA マーケット
  • 節句
  • 日本
  • 二十四節気
  • バリスタ
  • エスプレッソ
  • PLANT-BASED
  • DEAN & DELUCA カフェ
  • 調味料
  • オーブン料理
  • イギリス
  • カボチャ
  • インド
  • フライ料理
  • 春
  • 苺
  • ジャガイモ
  • リンゴ
  • パーティー
  • 梨
  • 冬
  • ハーブ
  • 豆
  • フランス
  • ホリデー
  • 夏
  • パンケーキ
  • スープ
  • オリーブオイル
  • バルサミコ酢
  • ソムリエ
  • ワイン&お酒
  • 郷土料理
  • 果物
  • チーズ
  • DEAN & DELUCA MAGAZINE
  • フィンガーフード
  • Tips
  • 肉&魚
  • デザート
  • ソース&ドレッシング
  • スペイン
  • アペタイザー
  • ランチ
  • ベーカリー
  • サラダ
  • 秋
  • シャクータリー
  • 焼き菓子
  • OmeFarm
  • つくり手
  • 蜂蜜
  • アメリカ合衆国
  • イタリア
  • インタビュー
  • エシカル
  • カフェ
  • ギフト
  • コーヒー
  • スパイス
  • チャリティー
  • テイクアウト
  • トマト
  • トートバッグ
  • ドリンク
  • パスタ&ライス
  • レシピ
  • 九州
  • 伝統
  • 和食

© 2023 DEAN & DELUCA

  • ABOUTENJOY GOOD FOOD について
  • ACT私たちにできること
  • SEASONAL旬をたのしむ
  • MERCHANTDEAN & DELUCAの毎日
  • PEOPLE想いをつなげる
  • RECIPEつくるたのしみ
  • LEARNING知る・体験する・出会う

人気のTAG

  • つくり手
  • レシピ
  • LIG
  • 調味料

季節の食材や行事

  • ワイン&お酒
  • スープ
  • 冬
  • パーティー

DEAN & DELUCA

  • BRAND SITEブランドサイト
  • ONLINE STOREオンラインストア
  • FOLLOW US
  • プライバシーポリシー
  • 知的財産権
  • 株式会社ウェルカム

© 2023 DEAN & DELUCA

RECIPEつくるたのしみ

自家製バーニャカウダ

POSTED2020.11.15
バーニャカウダ

「バーニャカウダ」は、イタリアのピエモンテ州の冬に欠かせない郷土料理です。「バーニャ」は「ソース」、「カウダ」は「熱い」という意味で、熱々のソースに新鮮な季節野菜をつけてたのしみます。

ソースをすくいやすいように、野菜を大きめにカットしていただきましょう。

「バーニャカウダ」のつくり方

材料(5~6人分)

アンチョビ(フィレ) 30g
にんにく 1個
ピュアオリーブオイル 40cc
パプリカ、セロリ、アンディーブなど季節の野菜(食べやすくカットする) 各適量

下準備

アンチョビは油をきり、包丁で細かく刻んでおく。

つくり方

  1. にんにくは、皮と芽を取り、やわらかくなるまで水から茹でる。
  2. にんにくがやわらかくなったら鍋から取り出し、熱いうちに包丁の側面を使ってつぶし、ペースト状にする。
  3. 小さな鍋にオリーブオイルを熱し、刻んだアンチョビを入れて香りがするまで中火にかける。
  4. 3に2のペースト状にしたにんにくを加えてなじませ、途中で水を少々(分量外)足し、さらになめらかなペースト状にしたらバーニャカウダの完成。
  5. 皿に野菜を盛り、バーニャカウダを添える。
  • 郷土料理
  • フィンガーフード
  • イタリア
  • レシピ
  • SHARE
PREV
基本のガナッシュクリーム
NEXT
ラムと野菜のクスクス

RELATED ARTICLES
RECIPE に関連する記事

トマトとフレッシュ野菜のラザニア

トマトとフレッシュ野菜のラザニア

イタリア・エミリア=ロマーニャ州の定番料理「ラザニア」。色鮮やかなトマトが食欲をそそります。湯気が立ち昇る熱々で。

チキンソテークリーミードライトマトソース

チキンソテー
クリーミードライトマトソース

毎日の食卓の便利なペーストやソース、オイル漬けを活用しませんか。多彩な経験をもつ米澤文雄シェフの、DEAN & DELUCA定番食材アレンジ。

基本のマヨネーズ

基本のマヨネーズ

食卓の定番、マヨネーズを手づくりしませんか。材料は、オリーブオイル、酢、卵、マスタード、塩。ちょっと後戻りできないおいしさ。

アボカドグリル

アボカドグリル

DEAN & DELUCAのミックススパイス「メキシカンラブ」を振りかけるだけ。アボカドのとろりとした魅力が光るグリルです。

イカ墨のスパゲッティーニ

イカ墨のスパゲッティーニ

南イタリアで愛される、海の旨味たっぷりのシーフードパスタ。今回は、シンプルにイカ墨ソースを絡める基本のレシピです。

トリュフクリームのフェストーニ

トリュフクリームのフェストーニ

季節が深まるころ、リッチな風味のパスタ料理はいかがですか。今回は、オリジナルソースで手軽につくれる一皿をご紹介します。

RECIPE ARCHIVE
ABOUT ACTSEASONALMERCHANTPEOPLERECIPELEARNING
  • FOLLOW US
BRAND SITE ONLINE STORE
プライバシーポリシー 知的財産権 株式会社ウェルカム

© 2023 DEAN & DELUCA