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RECIPEつくるたのしみ

彩り野菜のレモン風味和え麺

POSTED2022.05.06

サッと済ませたいランチや、暑さもあり簡単にすませたい時期には、野菜やお魚、お肉、お好みの具材をのせた「和え麺」はいかがですか。

レシピの決め手となる「麺」「つゆ」「薬味」の3つと、ボリュームのある具材を組み合わせれば、いつもとひと味違う一皿の出来上がり。豪快に、麺と具材を和えながらどうぞ。

「彩り野菜のレモン風味和え麺」のつくり方

もっちりと艶やかな中華麺をうつわの中心に。その上から、たっぷりの野菜とカシューナッツを彩りよく盛り、老舗醤油屋のつゆ、無農薬レモンと玉ネギで仕立てた万能調味料をのせた、初夏にぴったりの和え麺です。

材料(2人分)

★生中華麺(2食入り) 1袋
★老舗の味つゆ 20ml
★清沢式ぶっかけレモン 40g
パクチー 1束
ニンジン 40g
紫キャベツ 40g
マイクロハーブ(お好みのもの) 15g
カシューナッツ 10g

つくり方

  1. パクチーはざく切りにし、ニンジン、紫キャベツは千切り、カシューナッツは砕いておく。
  2. 中華麺を茹で、冷水で洗い、うつわの中央に盛る。
  3. 麺の周りに1の野菜とナッツを盛る。
  4. 麺の上に「ぶっかけレモン」をのせ「老舗の味つゆ」を回しかけて出来上がり。

このレシピに使ったアイテム

【STORE】佐々長醸造 老舗の味つゆ

【STORE】白形博四郎商店 清沢式ぶっかけレモン

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