サッと済ませたいランチや、暑さもあり簡単にすませたい時期には、野菜やお魚、お肉、お好みの具材をのせた「和え麺」はいかがですか。

レシピの決め手となる「麺」「つゆ」「薬味」の3つと、ボリュームのある具材を組み合わせれば、いつもとひと味違う一皿の出来上がり。豪快に、麺と具材を和えながらどうぞ。

「彩り野菜のレモン風味和え麺」のつくり方

もっちりと艶やかな中華麺をうつわの中心に。その上から、たっぷりの野菜とカシューナッツを彩りよく盛り、老舗醤油屋のつゆ、無農薬レモンと玉ネギで仕立てた万能調味料をのせた、初夏にぴったりの和え麺です。

材料（2人分）

つくり方

1. パクチーはざく切りにし、ニンジン、紫キャベツは千切り、カシューナッツは砕いておく。
2. 中華麺を茹で、冷水で洗い、うつわの中央に盛る。
3. 麺の周りに1の野菜とナッツを盛る。
4. 麺の上に「ぶっかけレモン」をのせ「老舗の味つゆ」を回しかけて出来上がり。

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