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RECIPEつくるたのしみ

香ばし白身魚の万能みそだれ素麺

POSTED2022.05.02

サッと済ませたいランチや、暑さもあり簡単にすませたい時期には、野菜やお魚、お肉、お好みの具材をのせた「和え麺」はいかがですか。

レシピの決め手となる「麺」「つゆ」「薬味」の3つと、ボリュームのある具材を組み合わせれば、いつもとひと味違う一皿の出来上がり。豪快に、麺と具材を和えながらどうぞ。

「香ばし白身魚の万能みそだれ素麺」のつくり方

小豆島産のしっかりとしたコシのある素麺に合わせるのは、上品なごま油と醤油屋がつくる丸みのある味噌だれです。香ばしく焼いた旬の白身魚と、インゲンをのせて。全てが混ざり合った絶妙な味わいを、おたのしみあれ。

材料(2人分)

★天日干しそうめん 2束
★万能みそだれ 約40ml
★エキストラバージンごま油 2g
白身魚 100g~120g
インゲン 6本
万能みそだれ(白身魚用) 10g
炒りごま 適量

つくり方

  1. 白身魚を2cm角に切り、フライパンで焼き目を付け、10gほど「万能みそだれ」をかけ絡めて焼く。
  2. 素麺を茹で、冷水で洗い、水気を切りうつわに盛る。
  3. 「エキストラバージンごま油」を麺に回しかける。
  4. 茹でて斜めにカットしたインゲンをのせ、1をのせる。
  5. 「万能みそだれ」を回しかけ、最後にいりごまをふって出来上がり。

このレシピに使ったアイテム

【STORE】中武商店 天日干しそうめん

【STORE】山田製油 エキストラバージンごま油

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