RECIPEつくるたのしみ
トリュフクリームのフェストーニ
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季節がますます深まっていく今日この頃。リッチな風味のパスタ料理はいかがですか。今回は、オリジナルソースを使い、手軽につくれる一皿をご紹介します。
使用するのは「トリュフソース」です。1987年に創業したイタリアのトリュフ農家が狩る旨みの詰まったサマートリュフを、バターとチーズで濃厚な味わいに仕上げています。このソースには、スライスしたトリュフも入れることで、瓶の蓋を開けるとふわり芳醇な香り。パスタ、オムレツ、リゾット、きのこのソテーと、いろいろ使えます。
パッと味が決まるソースは、一つ気に入った味のものを見つけると便利です。献立に困った日や、サッと食べたい時に、きっと力になってくれるでしょう。
「トリュフクリームのフェストーニ」のつくり方
材料(1人分)
トリュフソース | 40g |
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パスタ(フェストーニ ※ほかのショートパスタでもOK) | 100g |
生クリーム | 20g |
ペコリーノ・トスカーの(パルミジャーノ・レッジャーノでもOK) | 適量 |
つくり方
- ボウルなどに、常温のトリュフソース、生クリームを入れて伸ばす。
- 1に表示時間通りに茹でたパスタを混ぜ合わせる。
- お皿に盛り付け、仕上げにペコリーノ・トスカーノを振りかける。