DEAN & DELUCA ENJOY GOOD FOOD ディーンアンドデルーカ エンジョイグッドフード

SEARCH

人気のTAG

  • つくり手
  • レシピ
  • LIG
  • 調味料

季節の食材や行事

  • ワイン&お酒
  • スープ
  • 冬
  • パーティー

ALL TAGS

  • トリュフアペロ
  • 季節しごと
  • LIG
  • 卵
  • スイーツ
  • DEAN & DELUCA Sustainability Action
  • DEAN & DELUCA マーケット
  • 節句
  • 日本
  • 二十四節気
  • バリスタ
  • エスプレッソ
  • PLANT-BASED
  • DEAN & DELUCA カフェ
  • 調味料
  • オーブン料理
  • イギリス
  • カボチャ
  • インド
  • フライ料理
  • 春
  • 苺
  • ジャガイモ
  • リンゴ
  • パーティー
  • 梨
  • 冬
  • ハーブ
  • 豆
  • フランス
  • ホリデー
  • 夏
  • パンケーキ
  • スープ
  • オリーブオイル
  • バルサミコ酢
  • ソムリエ
  • ワイン&お酒
  • 郷土料理
  • 果物
  • チーズ
  • DEAN & DELUCA MAGAZINE
  • フィンガーフード
  • Tips
  • 肉&魚
  • デザート
  • ソース&ドレッシング
  • スペイン
  • アペタイザー
  • ランチ
  • ベーカリー
  • サラダ
  • 秋
  • シャクータリー
  • 焼き菓子
  • OmeFarm
  • つくり手
  • 蜂蜜
  • アメリカ合衆国
  • イタリア
  • インタビュー
  • エシカル
  • カフェ
  • ギフト
  • コーヒー
  • スパイス
  • チャリティー
  • テイクアウト
  • トマト
  • トートバッグ
  • ドリンク
  • パスタ&ライス
  • レシピ
  • 九州
  • 伝統
  • 和食

© 2023 DEAN & DELUCA

  • ABOUTENJOY GOOD FOOD について
  • ACT私たちにできること
  • SEASONAL旬をたのしむ
  • MERCHANTDEAN & DELUCAの毎日
  • PEOPLE想いをつなげる
  • RECIPEつくるたのしみ
  • LEARNING知る・体験する・出会う

人気のTAG

  • つくり手
  • レシピ
  • LIG
  • 調味料

季節の食材や行事

  • ワイン&お酒
  • スープ
  • 冬
  • パーティー

DEAN & DELUCA

  • BRAND SITEブランドサイト
  • ONLINE STOREオンラインストア
  • FOLLOW US
  • プライバシーポリシー
  • 知的財産権
  • 株式会社ウェルカム

© 2023 DEAN & DELUCA

RECIPEつくるたのしみ

ゴボウとサルシッチャのタリアテッレ

POSTED2021.09.01

噛みしめるたびに旨みが感じられる、イタリア生まれの腸詰め「サルシッチャ」がたっぷり入ったソースを使った一皿です。

食感のアクセントに、クリスピーに揚げ焼きしたゴボウを乗せて、チーズと黒こしょうで仕上げます。組み合わせるパスタは、イタリアで定番の、太めの卵入りパスタ。もちもちとした食感の麺に、ソースがよく絡みます。

ちなみに、日本では寒い季節の野菜としてなじみ深いゴボウ。食べるのは、長らく日本だけといわれてきました。近年では、台湾などアジアでも食べられるようになり、ヨーロッパでも注目を集めています。

ゴボウの独特な香りやおいしさは、皮に詰まっています。泥や汚れはたわしなどでこすって洗い、包丁でこそげ落とす程度にしましょう。

材料(1人分)

ゴボウ(13㎝ほどの長さ) 30g
ニンニク 2g
オリーブオイル 60g
ARPE MAGNA ポルチーニ&サルシッチャソース 90g
タリアテッレ 60~70g
黒こしょう 適量
パルミジャーノ・レッジャーノ 適量

つくり方

  1. ゴボウは、皮付きのままきれいに洗い、ピーラーで薄く8~10枚ほどにスライスする。ボウルなどで5分くらい水につけてアクを取ったら、水気をしっかりきる。
  2. フライパンに、ニンニク、オリーブオイルを熱し、1を揚げ焼きにする。色付き、カリっとしてきたら取り出して、油を切っておく。
  3. フライパンに、パスタソースを入れ、温める。
  4. 指定の時間で茹で上げたパスタをしっかり湯切りし、ソースと絡める。
  5. お皿にパスタ、2を盛り付ける。仕上げに黒こしょうを振り、パルミジャーノ・レッジャーノを擦り下ろしたら出来上がり。

ご家庭のパスタをもっとおいしく

【STORE】ARPE MAGNA / ポルチーニとサルシッチャのパスタソース

【STORE】RUMMO / タリアッテレ アル ウォーヴォ

【STORE】リムプレート 約24cm

  • 秋
  • イタリア
  • パスタ&ライス
  • レシピ
  • SHARE
PREV
“今”をすくいとる人
NEXT
人とのつながり、チームが「味」をつくる

RELATED ARTICLES
RECIPE に関連する記事

組み合わせて楽しむタルティーヌ

組み合わせて楽しむタルティーヌ

フランスの朝の定番「タルティーヌ」。果実のおいしさを詰め込んだフルーツジャムと、濃厚なクリームやスプレッドを組み合わせます。

雑穀とフルーツのサラダ

雑穀とフルーツのサラダ

デリ惣菜の開発シェフが特別にご紹介する、プラントベースのサラダです。みずみずしい季節の果物にキヌアで食べごたえをプラス。

イワシとオリーブペーストのフォーリエドゥリーヴォ

イワシとオリーブペーストの
フォーリエドゥリーヴォ

春〜秋にかけて新鮮なものが手に入りやすいイワシは、魚の中でも調理しやすい存在。さばいてパスタにしてみませんか。

ジャークポークグリル

ジャークポークグリル

ジャマイカ料理に欠かせない、オールスパイスがベースのミックススパイスを使った簡単グリル。温かみのあるコク深い香りです。

アーリオオーリオペペロンチーノのスパゲッティーニ

アーリオオーリオペペロンチーノの
スパゲッティーニ

南イタリアの家庭で、一番よく食べられているパスタです。 旨味と辛味がシンプルに絡んだロングパスタがおいしい。

N.Y.の冬の風物詩

N.Y.の冬の風物詩

ホリデーが近づくと恋しくなる、アメリカの冬の味。体の芯から温まるホットアップルサイダーを、自家製でたのしみませんか。

RECIPE ARCHIVE
ABOUT ACTSEASONALMERCHANTPEOPLERECIPELEARNING
  • FOLLOW US
BRAND SITE ONLINE STORE
プライバシーポリシー 知的財産権 株式会社ウェルカム

© 2023 DEAN & DELUCA