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RECIPEつくるたのしみ

アーリオオーリオペペロンチーノのスパゲッティーニ

POSTED2020.10.20
アーリオオーリオペペロンチーノのスパゲッティーニ

アーリオは「ニンニク」、オーリオは「オリーブオイル」、ペペロンチーノは「唐辛子」。この3種をシンプルに組み合わせてつくる、イタリア・カラブリア州伝統のパスタ料理です。ニンニクの香りと旨味、唐辛子の辛味のある刺激的な味わいで、南イタリアの家庭では一番よく食べられているのだとか。

今回は、パスタソースを活用しましたが、シンプルな材料なので、手づくりもよいでしょう。その場合、どうぞオリーブオイルはおいしいものを、たっぷりと。

細めのロングパスタ「スパゲッティーニ」とよく絡めていただきます。香ばしく焼いたバゲットも添えて、お皿の上の旨みを、余すことなく召し上がれ。

「アーリオオーリオペペロンチーノのスパゲッティーニ」のつくり方

材料(1人分)

パスタ(スパゲッティーニ) 80g〜100g
アーリオオーリオペペロンチーノ 大さじ1
エキストラバージンオリーブオイル 小さじ1

つくり方

  1. パスタを表示時間で茹でる。
  2. 茹で上がりの30秒前にフライパンにオリーブオイルをひき、アーリオオーリオペペロンチーノを入れ、弱火で温める。 ※具材を入れる場合は、はじめに炒めて、具材に火が通ってからソースを入れる。
  3. 2に茹で上がったパスタ、茹で汁大さじ2杯(分量外)を加えて全体をよく和える。
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