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RECIPEつくるたのしみ

海老とアメリケーヌソースのタリアテッレ

POSTED2020.10.10
海老のアメリケーヌソース タリアテッレ

イタリア語の「tagliare(切る)」が語源の平打ち卵麺「タリアテッレ」。まるでリボンのような姿で、海老の旨みが詰まった濃厚ソースに、しっかり絡みます。

今回は、贅沢にオマール海老を使いました。フランス料理ではメジャーな、海老の殻を使うアメリケーヌソースは、魚介全般と相性がよいので、ムール貝を合わせるのもおすすめです。

「海老とアメリケーヌソースのタリアテッレ」のつくり方

材料(1人分)

パスタ(タリアテッレ) 80g
アメリケーヌソース 1袋(130g)
海老 5尾
オリーブオイル 適量
塩、こしょう 適量
イタリアンパセリ 1本

つくり方

  1. パスタを指定時間で茹でる。
  2. 熱したフライパンにオリーブオイルをしき、塩、こしょうをした海老をソテーする。おおよそ火が通ったら、1 、アメリケーヌソースを加えて絡める。
  3. 2をお皿に盛り、刻んだイタリアンパセリをのせる。

「タリアテッレ」を味わう

LA PASTA DI ALDO / タリアテッレ

【RECIPE】ブラウンマッシュルームとポルチーニクリームのタリアッテレ

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