RECIPEつくるたのしみ
海老とアメリケーヌソースのタリアテッレ
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イタリア語の「tagliare(切る)」が語源の平打ち卵麺「タリアテッレ」。まるでリボンのような姿で、海老の旨みが詰まった濃厚ソースに、しっかり絡みます。
今回は、贅沢にオマール海老を使いました。フランス料理ではメジャーな、海老の殻を使うアメリケーヌソースは、魚介全般と相性がよいので、ムール貝を合わせるのもおすすめです。
「海老とアメリケーヌソースのタリアテッレ」のつくり方
材料(1人分)
パスタ(タリアテッレ) | 80g |
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アメリケーヌソース | 1袋(130g) |
海老 | 5尾 |
オリーブオイル | 適量 |
塩、こしょう | 適量 |
イタリアンパセリ | 1本 |
つくり方
- パスタを指定時間で茹でる。
- 熱したフライパンにオリーブオイルをしき、塩、こしょうをした海老をソテーする。おおよそ火が通ったら、1 、アメリケーヌソースを加えて絡める。
- 2をお皿に盛り、刻んだイタリアンパセリをのせる。