イタリア語の「tagliare（切る）」が語源の平打ち卵麺「タリアテッレ」。まるでリボンのような姿で、海老の旨みが詰まった濃厚ソースに、しっかり絡みます。

今回は、贅沢にオマール海老を使いました。フランス料理ではメジャーな、海老の殻を使うアメリケーヌソースは、魚介全般と相性がよいので、ムール貝を合わせるのもおすすめです。

「海老とアメリケーヌソースのタリアテッレ」のつくり方

材料（1人分）

つくり方

1. パスタを指定時間で茹でる。
2. 熱したフライパンにオリーブオイルをしき、塩、こしょうをした海老をソテーする。おおよそ火が通ったら、1 、アメリケーヌソースを加えて絡める。
3. 2をお皿に盛り、刻んだイタリアンパセリをのせる。

「タリアテッレ」を味わう