RECIPEつくるたのしみ
カンネローニのポルチーニソース仕立て
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イタリアでは、ラザニアと並ぶ料理の「カンネローニ」。薄く伸ばした筒状のパスタ生地に、具材を詰めて焼く、ホリデーの定番です。伝統的なレシピは、ほうれん草とリコッタチーズを詰めてあつあつに焼き上げる一皿。この他にも、肉詰めも定番で、ベシャメルソースやトマトソースをかけて焼き上げる場合もあります。
今回は、パスタ用のポルチーニソースを活用した、風味豊かなレシピです。
「カンネローニのポルチーニソース仕立て」のつくり方
材料(1人分)
パスタ(カンネローニ) | 4本 |
---|---|
ほうれん草(下茹でする) | 1束 |
カッテージチーズ | 100g |
生クリーム | 10g |
ポルチーニソース | 130g |
パルミジャーノ・レッジャーノ | 10g |
モッツァレラチーズ | 20g |
塩、こしょう | 少々 |
つくり方
- パスタを指定時間で茹でる。
- ほうれん草を刻み、ボウルなどでカッテージチーズと混ぜ合わせ、塩、こしょうをする。
- 2を1に詰め、耐熱皿に並べ、生クリームを加えたポルチーニソースをまんべんなくかける。
- 3にパルミジャーノ・レッジャーノとモッツァレラチーズをのせ、熱したオーブンで15分程度焼く。表面においしい焦げ目がついたら出来上がり。
※使用するカッテージチーズによって、塩味を調節すると失敗なく仕上がる。