イタリアでは、ラザニアと並ぶ料理の「カンネローニ」。薄く伸ばした筒状のパスタ生地に、具材を詰めて焼く、ホリデーの定番です。伝統的なレシピは、ほうれん草とリコッタチーズを詰めてあつあつに焼き上げる一皿。この他にも、肉詰めも定番で、ベシャメルソースやトマトソースをかけて焼き上げる場合もあります。

今回は、パスタ用のポルチーニソースを活用した、風味豊かなレシピです。

「カンネローニのポルチーニソース仕立て」のつくり方

材料（1人分）

つくり方

1. パスタを指定時間で茹でる。
2. ほうれん草を刻み、ボウルなどでカッテージチーズと混ぜ合わせ、塩、こしょうをする。
3. 2を1に詰め、耐熱皿に並べ、生クリームを加えたポルチーニソースをまんべんなくかける。
4. 3にパルミジャーノ・レッジャーノとモッツァレラチーズをのせ、熱したオーブンで15分程度焼く。表面においしい焦げ目がついたら出来上がり。

※使用するカッテージチーズによって、塩味を調節すると失敗なく仕上がる。