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RECIPEつくるたのしみ

トリュフタリオリーニのパルミジャーノオイルソース

POSTED2020.10.01
トリュフタリオリーニのパルミジャーノオイルソース

食材の、個性と個性を組み合わせるのも、料理の醍醐味の一つです。日々の買い物や出かけた先で、気になる食材を見つけたら、心に留めておきましょう。

今回は、シンプルなオイルソースに、トリュフが香るパスタをあわせて、贅沢な一皿に。ちょっと他にはないおいしさです。

材料(1人分)

パスタ(トリュフ入りタリオリーニ) 80g
リグーリアオリーブオイル 10g
ニンニク(みじん切り) 1g
パルミジャーノ・レッジャーノ 10g
塩 適量

つくり方

  1. パスタを指定時間で茹でる。
  2. フライパンにニンニク、リグーリアオリーブオイルを入れて炒め、香りが出たら、パスタの茹で汁20cc(分量外)を加え、沸騰したところで1 を絡め、塩で軽く味を整える。
  3. お皿に盛り、パルミジャーノ・レッジャーノをかける。
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