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RECIPEつくるたのしみ

モッツァレラとパキーノトマトのパッケリ

POSTED2020.10.25
モッツァレラとパキーノトマトのパッケリ

「パッケリ」は、南イタリア・カンパーニャ州生まれの、筒状のショートパスタです。茹でたらぺちゃんこになることから「平手打ち(スキアッフォ /schiaffo)」とも呼ばれるのだとか。比較的、大きなパスタなので、噛めば噛むほど、小麦の豊かなおいしさを感じられます。

今回は、トマトとモッツァレラチーズという定番の組み合わせを、この一風変わったパスタに変えて、いつもとは違う一皿を味わいましょう。モッツァレラチーズをリコッタチーズに変えてもおいしいですよ。

「モッツァレラとパキーノトマトのパッケリ」のつくり方

材料(1人分)

パスタ(パッケリ) 80g
パキーノトマトソース 100g
モッツァレラチーズ 1/2個
オリーブオイル 適量
バジル 適量
塩、こしょう 少々

つくり方

  1. パスタを指定時間で茹でる。
  2. フライパンでトマトソースを温め、オリーブオイルを加え、 1 を入れ、塩、こしょうで味を整える。
  3. お皿に盛り、モッツァレラチーズをちぎってのせ、オリーブオイルを回しかける。さらにバジルをちぎってのせる。

「パッケリ」をたのしもう

【RECIPE】根菜とビーフラグーのパッケリ

パオロ・ペトリッリ / パッケリ

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