RECIPEつくるたのしみ
モッツァレラとパキーノトマトのパッケリ
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「パッケリ」は、南イタリア・カンパーニャ州生まれの、筒状のショートパスタです。茹でたらぺちゃんこになることから「平手打ち(スキアッフォ /schiaffo)」とも呼ばれるのだとか。比較的、大きなパスタなので、噛めば噛むほど、小麦の豊かなおいしさを感じられます。
今回は、トマトとモッツァレラチーズという定番の組み合わせを、この一風変わったパスタに変えて、いつもとは違う一皿を味わいましょう。モッツァレラチーズをリコッタチーズに変えてもおいしいですよ。
「モッツァレラとパキーノトマトのパッケリ」のつくり方
材料(1人分)
パスタ(パッケリ) | 80g |
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パキーノトマトソース | 100g |
モッツァレラチーズ | 1/2個 |
オリーブオイル | 適量 |
バジル | 適量 |
塩、こしょう | 少々 |
つくり方
- パスタを指定時間で茹でる。
- フライパンでトマトソースを温め、オリーブオイルを加え、 1 を入れ、塩、こしょうで味を整える。
- お皿に盛り、モッツァレラチーズをちぎってのせ、オリーブオイルを回しかける。さらにバジルをちぎってのせる。