RECIPEつくるたのしみ
ペンネ アラビアータ
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「おこりんぼ」という愛称のある「アラビアータ」は、イタリア・ラツィオ州伝統のパスタ料理です。トマトソースに唐辛子の風味を加えたレシピで、辛くて、食べるとまるでカッカと怒っているような顔になる……というところから、この呼び名がついたといわれています。
もう一口、もう一口と、クセになる辛さのソースをたっぷり味わうには、やはりショートパスタと合わせて。中でも食べやすいペンネが、アラビアータのよきパートナーです。
「ペンネ アラビアータ」のつくり方
材料(1人分)
パスタ(ペンネリガーテ) | 80g〜100g |
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アラビアータソース | 約110g(瓶の1/3程度) |
エキストラバージンオリーブオイル | 小さじ1 |
つくり方
- アラビアータソースをフライパンに入れて、中弱火で1分程度煮つめ、塩(分量外)で味を整える。
- パスタを表示時間通りに茹でる。
- 1に茹であがったパスタ、茹で汁大さじ2杯(分量外)を加えて、全体をあえる。
- お皿に盛り、エキストラバージンオリーブオイルをまわしかける。
- お好みでフレッシュのイタリアンパセリ(分量外)をちぎってのせる。