「おこりんぼ」という愛称のある「アラビアータ」は、イタリア・ラツィオ州伝統のパスタ料理です。トマトソースに唐辛子の風味を加えたレシピで、辛くて、食べるとまるでカッカと怒っているような顔になる……というところから、この呼び名がついたといわれています。

もう一口、もう一口と、クセになる辛さのソースをたっぷり味わうには、やはりショートパスタと合わせて。中でも食べやすいペンネが、アラビアータのよきパートナーです。

「ペンネ アラビアータ」のつくり方

材料（1人分）

つくり方

1. アラビアータソースをフライパンに入れて、中弱火で1分程度煮つめ、塩（分量外）で味を整える。
2. パスタを表示時間通りに茹でる。
3. 1に茹であがったパスタ、茹で汁大さじ2杯（分量外）を加えて、全体をあえる。
4. お皿に盛り、エキストラバージンオリーブオイルをまわしかける。
5. お好みでフレッシュのイタリアンパセリ（分量外）をちぎってのせる。

今夜は「アラビアータ」で決まり