秋に旬を迎える果物の一つ、無花果。シリアやギリシャでは紀元前から栽培され、日本には17世紀頃入ってきたそうです。

そのまま食べてもおいしいですが、バターでとろりとソテー。イタリアを代表するチーズ、ゴルゴンゾーラと絡めて、優しい甘さと爽やかな風味のマリアージュを楽しみましょう。

合わせるパスタは、ペンネを選びました。イタリアのカンパニア州やシチリア州では特に愛用されるショートパスタで、表面の細い溝にソースがよく絡みます。軽く食感を残した無花果と一緒にいただいてみてください。

材料（1人分）

つくり方

1. 無花果は、縦半分に切る。
2. フライパンにバターを入れ、中火で1に焼き色をつける。火を止め、パスタソースを加える（煮詰まりそうな場合は、パスタのゆで汁（分量外）で調整してください）。
3. 指定の時間でゆで上げたパスタをしっかり湯切りし、無花果を崩しながら②のソースとからめる。
4. 皿に盛り付け、黒こしょうをふる。

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