RECIPEつくるたのしみ
無花果とゴルゴンゾーラクリームペンネ
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秋に旬を迎える果物の一つ、無花果。シリアやギリシャでは紀元前から栽培され、日本には17世紀頃入ってきたそうです。
そのまま食べてもおいしいですが、バターでとろりとソテー。イタリアを代表するチーズ、ゴルゴンゾーラと絡めて、やさしい甘さと爽やかな風味のマリアージュをたのしみましょう。
合わせるパスタは、ペンネ。イタリアのカンパニア州やシチリア州では特に愛用されるショートパスタで、表面の細い溝にソースがよく絡みます。軽く食感を残した無花果と一緒にいただいてみてください。
材料(1人分)
無花果 | 1個 |
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バター | 15g |
DEAN & DELUCA ゴルゴンゾーラクリーム | 1パック |
セージ | 4〜5枚 |
パスタ(ペンネ) | 60g |
黒こしょう | 適量 |
つくり方
- 無花果は、縦半分に切る。
- フライパンにバターを入れ、中火で1に焼き色をつける。火を止め、パスタソースを加える(煮詰まりそうな場合は、パスタのゆで汁(分量外)で調整してください)。
- 指定の時間で茹で上げたパスタをしっかり湯切りし、無花果を崩しながら2のソースとからめる。
- お皿に盛り付け、黒こしょうをふる。