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RECIPEつくるたのしみ

無花果とゴルゴンゾーラクリームペンネ

POSTED2020.09.30

秋に旬を迎える果物の一つ、無花果。シリアやギリシャでは紀元前から栽培され、日本には17世紀頃入ってきたそうです。

そのまま食べてもおいしいですが、バターでとろりとソテー。イタリアを代表するチーズ、ゴルゴンゾーラと絡めて、優しい甘さと爽やかな風味のマリアージュを楽しみましょう。

合わせるパスタは、ペンネを選びました。イタリアのカンパニア州やシチリア州では特に愛用されるショートパスタで、表面の細い溝にソースがよく絡みます。軽く食感を残した無花果と一緒にいただいてみてください。

材料(1人分)

無花果 1個
バター 15g
DEAN & DELUCA ゴルゴンゾーラクリーム 1パック
セージ 4〜5枚
パスタ(ペンネ) 60g
黒こしょう 適量

つくり方

  1. 無花果は、縦半分に切る。
  2. フライパンにバターを入れ、中火で1に焼き色をつける。火を止め、パスタソースを加える(煮詰まりそうな場合は、パスタのゆで汁(分量外)で調整してください)。
  3. 指定の時間でゆで上げたパスタをしっかり湯切りし、無花果を崩しながら②のソースとからめる。
  4. 皿に盛り付け、黒こしょうをふる。

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