RECIPEつくるたのしみ
スモークサーモンと芽キャベツのスパゲッティ
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日に日に空気がひんやりとしていく季節。寒くなる晩秋から甘みが増す、芽キャベツのスパゲッティをご紹介します。
芽キャベツの原産地はベルギーで、旬は12〜2月。甘みの中にほのかな苦味もあり、バター炒めやシチューなど、クリーミーな味わいの洋食に向いています。
今回、組み合わせたのは、大きくカットしたスモークサーモンがたっぷり入ったクリームソース。旬の野菜とさっとあわせるだけで、贅沢な一皿に。仕上げに刻んだイタリアンパセリを加えると、より一層ソースの香りが引き立ちます。
材料 (1人分)
芽キャベツ | 4個 |
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バター | 15g |
DEAN & DELUCA スモークサーモンクリーム | 1袋 |
パスタ(お好みのロングスパゲッティ) | 80g |
イタリアンパセリ | 適量 |
白こしょう | 適量 |
つくり方
- 芽キャベツの汚れた部分を落とし、縦半分に切る。
- ①を、パスタを茹でる用に準備した湯(分量外)で2分ほどゆで、水気を切る。
- フライパンにバター、②を入れ、軽く塩(分量外)をふり、中火で焼き色を付ける。
- 火を止め、パスタソースを入れる。(煮詰まりそうな時はゆで汁で調整してください)
- 指定の時間でゆで上げたパスタをしっかり湯切りし、④のソースとからめる。
- 皿に盛り付け、イタリアンパセリと白こしょうをかける。