RECIPEつくるたのしみ
スモークサーモンと芽キャベツのスパゲッティ
POSTED

日に日に空気がひんやりとしていく季節。寒くなる晩秋から甘みが増す、芽キャベツのスパゲッティをご紹介します。
芽キャベツの原産地はベルギーで、旬は12〜2月。甘みの中にほのかな苦味もあり、バター炒めやシチューなど、クリーミーな味わいの洋食に向いています。
今回、組み合わせたのは、大きくカットしたスモークサーモンがたっぷり入ったクリームソース。旬の野菜とさっとあわせるだけで、贅沢な一皿に。仕上げに刻んだイタリアンパセリを加えると、より一層ソースの香りが引き立ちます。
材料 (1人分)
芽キャベツ | 4個 |
---|---|
バター | 15g |
DEAN & DELUCA スモークサーモンクリーム | 1袋 |
パスタ(お好みのロングスパゲッティ) | 80g |
イタリアンパセリ | 適量 |
白こしょう | 適量 |
つくり方
- 芽キャベツの汚れた部分を落とし、縦半分に切る。
- 1を、パスタを茹でる用に準備した湯(分量外)で2分ほど茹で、水気を切る。
- フライパンにバター、2を入れ、軽く塩(分量外)をふり、中火で焼き色を付ける。
- 火を止め、パスタソースを入れる(煮詰まりそうな時は茹で汁で調整する)。
- 指定の時間で茹で上げたパスタをしっかり湯切りし、4のソースとからめる。
- お皿に盛り付け、イタリアンパセリと白こしょうをかける。