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RECIPEつくるたのしみ

パンプキンとサルシッチャとナッツのフォルナチェッレ

POSTED2020.09.20

ほくほくとした甘さで秋を感じる味覚の一つ、カボチャのソースをまとわせました。ソースには、豚肉のサルシッチャ(ソーセージ)が入っているので、温めてパスタにからめるだけで、濃厚な一皿に。

合わせるパスタのおすすめは、ショートパスタのフォルナチェッレかコンキリエ。今回は、貝の形をしたコンキリエを使用しました。このようなパスタは、とくに魚介類やトマト味のソースと相性がよいといわれます。

目にも鮮やか。寒い季節の食卓をやさしく照らしてくれる、穏やかな味わいです。

材料(1人分)

DEAN & DELUCA パンプキン&サルシッチャ 1パック
セージ 4〜5枚
パスタ(フォルナッチェレもしくはコンキリエ) 60g
くるみ 10g
パルミジャーノ・レッジャーノ 適量

つくり方

  1. パスタソースは、指定の時間湯煎する。
  2. 指定の時間で茹で上げたパスタをしっかり湯切りし、ボウルなどでセージ、1のソースとからめる。
  3. 皿に盛り付け、くるみを手で粗めに砕き、散らす。仕上げにパルミジャーノ・レッジャーノをすりおろす。

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パスティフィーチョ・ソレンティーノ/ フォルナッチェレ

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