ほくほくとした甘さで秋を感じる味覚の一つ、かぼちゃのソースをまとわせました。ソースには、豚肉のサルシッチャ（ソーセージ）が入っているので、温めてパスタにからめるだけで、濃厚な一皿に。

合わせるパスタのおすすめは、ショートパスタのフォルナチェッレかコンキリエ。今回は、貝の形をしたコンキリエを使用しました。このようなパスタは、とくに魚介類やトマト味のソースと相性がよいといわれます。

目にも鮮やか。寒い季節の食卓を優しく照らしてくれる、穏やかな味わいです。

材料（1人分）

つくり方

1. パスタソースは、指定の時間湯煎する。
2. 指定の時間でゆで上げたパスタをしっかり湯切りし、ボウルなどでセージ、①のソースとからめる。
3. 皿に盛り付け、くるみを手で粗めに砕き、散らす。仕上げにパルミジャーノ・レッジャーノをすりおろす。

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