RECIPEつくるたのしみ
カボチャとサルシッチャとナッツのフォルナチェッレ
POSTED

ほくほくとした甘さで秋を感じる味覚の一つ、カボチャのソースをまとわせました。ソースには、豚肉のサルシッチャ(ソーセージ)が入っているので、温めてパスタにからめるだけで、濃厚な一皿に。
合わせるパスタのおすすめは、ショートパスタのフォルナチェッレかコンキリエ。今回は、貝の形をしたコンキリエを使用しました。このようなパスタは、とくに魚介類やトマト味のソースと相性がよいといわれます。
目にも鮮やか。寒い季節の食卓をやさしく照らしてくれる、穏やかな味わいです。
材料(1人分)
DEAN & DELUCA パンプキン&サルシッチャ | 1パック |
---|---|
セージ | 4〜5枚 |
パスタ(フォルナッチェレもしくはコンキリエ) | 60g |
くるみ | 10g |
パルミジャーノ・レッジャーノ | 適量 |
つくり方
- パスタソースは、指定の時間湯煎する。
- 指定の時間で茹で上げたパスタをしっかり湯切りし、ボウルなどでセージ、1のソースとからめる。
- 皿に盛り付け、くるみを手で粗めに砕き、散らす。仕上げにパルミジャーノ・レッジャーノをすりおろす。