老若男女に愛されるトマトのパスタも、ちょっと贅沢な食材との組み合わせで新鮮な味わいに。今回は、香ばしくソテーした丸ズワイガニと生クリームを加えた、濃厚なトマトソースを使いました。

パスタは、幅広いソースと相性のよいリングイネ。イタリア語の「LINGUA（小さな舌）」が語源の、楕円状のロングパスタです。麺の表面積が比較的大きいため、ソースとよく絡みます。

仕上げには、強い香りとピリッとした辛味がアクセントのワイルドルッコラをのせて。見た目にもフレッシュで鮮やかな、大人のトマトパスタです。

材料 （1人分）

つくり方

1. ワイルドルッコラは、流水で洗い、水気をキッチンペーパーなどでふき取り、12㎝程度に切る。
2. パスタソースは、指定の時間湯煎する。
3. 指定の時間でゆで上げたパスタをしっかり湯切りし、ボウルなどで②のソースとからめる。
4. 皿に盛り付け、ワイルドルッコラをのせ、仕上げにエキストラバージンオリーブオイルを回しかける。

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