家で過ごす時間が増えたり、誰かとおいしい食卓を囲んだり、料理をする機会の増えるシーズン。世界で愛されるレシピに挑戦してみるのはいかがですか。

今回は、イタリア・シチリア地方のおいしさを食卓に。伝統的な螺旋状のパスタ「プジアーテ」に、同じシチリア産のピスタチオをふんだんに使ったソースを合わせました。そこへ加える具材にメバチマグロを選ぶのも、魚介が豊富なシチリアならではの組み合わせです。

あっさりとしたメバチマグロが、コクのあるソースやオイルと絡んで、ごちそうに。いつもとは違うおいしさを発見していただけるはずです。

材料 （1人分）

つくり方

1. マグロは、キッチンペーパーなどで水気を切る。
2. フライパンにバターを入れ、1に軽く塩（分量外）をふり、中火で焼き色を付ける。
3. 焼いたマグロを取り出し、ソースとパスタのゆで汁（分量外）を加え、全体をなじませる。
4. マグロを1cm幅程度にスライスする。
5. 指定の時間でゆで上げたパスタをしっかり湯切りし、③と④を加えてからめる。
6. 皿に盛り付け、エキストラバージンオリーブオイルを回しがけ、パルミジャーノ・レッジャーノを擦りおろす。

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